松茸名揚天下，因為它好吃，但是難得。隨著雨季來臨，野生菌大量上市，許多高格野生菌價格降至全年最低。低價已經持續了一個月，往年出口海外極受歡迎的松茸，品質上乘的，在剛上市時最貴賣過26000元一公斤，現如今最便宜的僅200元一公斤。
有網友直呼，一斤26000元是唐僧肉吧？
唐僧肉倒說不上，畢竟真是唐僧肉又真有人敢吃嗎？但是，自古以來，論到野生菌，松茸的美味確實是讓人沒法擋的。
立秋剛過，又迎來了松茸最肥美的季節。雲南的野生菌，化學物質1-辛烯-3-醇給它帶來玫瑰、薰衣草和甘草的香氣，每公斤上千甚至有時上萬的松茸，也一樣堆在地上賣。
聞香、看朵形、觀紋路，一個步驟都不能少！像這種根部綻開的，都是品質極好的，真正自然的饋贈。
松茸大蝦
是山珍與海味的結合。松茸這一山珍可謂人間至味，作為當季佳品，營養價值頗高。而新鮮採進的大蝦為這道菜添了濃厚的一筆，鮮上加鮮。
松茸飯
松茸飯除了飯香，松茸的香味也融入其中；松茸燉蛋鮮香，蛋羹很是細膩；烤松茸將松茸的香氣完全散發出來，松茸肉質肥厚。
松茸清湯
看似簡單毫無價值感，其實不然。清湯是西餐湯類裡最考驗功底的，而一小鍋松茸湯需要三隻老母雞經過14個小時慢火熬製，濾清後加入1kg松茸慢熬出味，再濾清，最後加入松茸絲一碗清湯真的很有內涵。
黃油煎松茸
松茸，以黃油煎炸，對於火候的把握很是到位，兩面金黃，香氣四溢。
雪花牛肉配松茸
松茸雪花驚豔我的不僅是這片松茸，還有這純正雪花。在滾燙的火山石上烤制後，蘸上玫瑰鹽和黑胡椒，喜愛至極！雪花肉汁四溢，松茸更增風味……
松茸刺身
把新鮮松茸用溼布擦拭乾淨，用陶瓷刀刮去底部。將松茸切片，蘸上芥末醬油，據說，這樣的吃法才最具森林氣息。
松茸不為外人道的清香和藥香最受自然流推崇，他們樂意擁抱。最直接的做法是：親自進山逮捕剛出土的松茸，只需用布檫一擦，就可塞進嘴巴，飽含山林風韻的味道！馬上在舌尖爆炸！
石板烤松茸是香格裡拉的松茸獵人，在捕獵之餘，犒賞自己的美味，他們把松茸切片，鋪在石板上，下面燒一堆火，等石板變得滾燙，在松茸上撒點鹽，掰一塊餅，吃一片松茸，像個富翁一樣滿足！
拿整枚松茸烤著吃，除了大口嚼松茸的豪邁感！味道更飽滿香濃！只要松茸足夠新鮮，從山林到餐桌不超過3小時！涼拌松茸是絕味！簡單的用松茸片+老乾媽水豆豉+香菜+鹽巴+生抽+糖拌勻……好像吃到了灑滿陽光的森林！
用超低溫將松茸迅速凍成脆幹保存。無論是春夏秋冬，隨時可以掏出幾片泡在湯裡，讓松茸的美味常伴左右。
自然流追求松茸的原味，傳統派看重用烹飪手法增添味道。
傳統派的頭牌美味松茸燉雞好吃有2個秘笈：一個是走地雞，一個是手撕松茸。雞湯燉好再次燒開，把松茸的菌傘撕成塊，菌柄撕成條，扔進雞湯，接著煮10分鐘左右就成功。雞肉和松茸一葷一素的鮮美融在一起，足以讓人落淚！
至於為何手撕？因為這樣會使松茸表面粗糙，增加和湯的接觸面積，掛上更多湯汁，也更入味。
用土蒸瓶做松茸，是日本烹飪的高級貨。松茸、水參、青梗菜、鮮蝦一起入瓶放雞油燉煮，出瓶前放點鹽，已經有令人難以忘懷的味道……
松茸御飯做法很樸素，將松茸薄片和米一同煮食。當鍋蓋打開的瞬間，一股混合著米的醇香……和松茸的清香的氣味撲面而來！
配上一碟鹹菜，似乎能吃到一種奢華感！
世界上最珍稀名貴的天然藥用菌，二級瀕危保護物種，松茸在日本被奉為「神菌」。入口潤滑可口，有著一股濃鬱獨特的清香，和蘆筍天然搭，秋季是吃松茸的最佳季節，和大閘蟹同季，哦！我愛秋天！
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