文/菲兒
哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小店，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。
它被稱為「小人參」，南方3月吃最鮮美，8毛錢一斤，咋都吃不膩！
小夥伴們，菲兒又來給大家分享美食了，但是這次的主角不是我，而是我的東北婆婆哦。老公從這周一的時候就開始去單位上班了，還好單位離家不是很遠，來迴路上只要正確佩戴口罩就好了。下班路上，老公看到路邊有賣小土豆的，就買了些回來。土豆又稱馬鈴薯，東北人稱「小人參」，從營養角度來看，土豆比大米、麵粉更具有更多的優點，其中營養成分更加全面，營養結構也比較合理，能供給人體大量的熱量。具有補充營養、養胃等功效。不僅如此，土豆的做法也具有多樣化，無論是炒，炸，煮，燉，都是十分美味。總得來說，可做主食，也可做菜，所以深受美食愛好者們的喜愛。婆婆最喜歡做的是醬著吃，醬小土豆不僅色澤鮮亮，醬香濃鬱，也因為是整個來醬，不會流失土豆原有的味道，所以比其他土豆的做法更加美味。
小土豆在東北特別常見，但是在南方，菲兒生活的這座城市也只在3月份的時候，才能吃上新鮮的小土豆，而且價格也便宜，8毛錢一斤，像白撿的一樣，買小土豆的大多是我們北方人，本地人很少，而且他們的吃法吃我們也有點差別，北方人口味比較重，喜歡做成鹹菜，醬著吃，每年我婆婆都會做好多，10斤多的小土豆做成鹹菜，放冰箱冷藏起來，能吃半個多月。而南方人的口味比較清淡，蒸熟了直接吃的，下面菲兒給大家分享一下，我們北方人醬土豆的這種吃法，特別好吃，這種做法很簡單，我把步驟分享到下面，喜歡吃土豆的去試試吧。
準備食材：土豆，生抽，老抽，十三香，鹽，白糖，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，小紅辣椒，蠔油。
操作步驟：
1、小土豆清洗乾淨備用。
2、鍋裡燒油，油熱放蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香。
3、炒香後放小土豆翻炒一下，然後放小紅辣椒，生抽，老抽，蠔油，十三香，水，白糖 ，鹽，蓋上鍋蓋中火燉一會（放水後再放鹽和白糖，放水前一定要勤翻炒以防糊鍋，翻炒的時候動作一定要輕，儘量保持土豆的完整）
4、鍋開後轉大火，收幹湯汁即可出鍋，出鍋前可撒點香蔥葉。（不喜歡吃的也可不放）
出鍋盛盤就可以食用了，如果你想當鹹菜吃，可以做得鹹一點，趁熱吃或者放涼了，味道都是挺不錯的。
一個個色澤鮮豔的小土豆出鍋嘍，不要光看顏色好看，味道也是十分不錯呢，醬香的味道飄滿了整個屋子，讓人聞到就會覺得餓。老公連吃了好幾個，不停地說好吃，說是給肉都不換呢，看老公愛吃的樣子，當時我就想著哪天有時間，一定要親自給老公做一次！還有誰想給老公做這道美食的，快來學吧。