哈嘍，大家好，這裡是糖糖美食主，很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣，今天繼續給大家分享好吃又好看、簡單又實用的美食，希望大家能喜歡。四川人喜歡吃這道涼麵，鮮香可口好吃又解饞，講解詳細實用接地氣。
雞肉直接冷水下鍋，加入一點的姜蔥、料酒，乾花椒，先把雞脯肉給它煮熟，燒開過後我們給它轉小火，煮20分鐘的時間就可以了。最後雞肉基本上已經煮熟了。做涼麵的麵條，一般都是選擇鹼面，稍微粗一點的。蒸鍋內水開把麵條給它放上去，蓋上蓋子先蒸一分鐘的時間，可以讓它更勁道，第二個是減少水煮的時間。
另起鍋水開下入蒸好的麵條，燒開過後基本上就可以撈出來，不能煮太久了，太久了口感就不好了。加入一點純正的菜籽油，加入油的主要作用是不粘連，再準備一個風扇吹一下，快速晾涼，千萬不要過涼水，過涼水口感非常的差。
雞肉已經冷卻了，撕點雞肉絲下來，加入一點蒜末、醬油，放一點香油、辣椒油，然後用筷子先給它拌勻。主要是讓涼麵有味。再來一點紅油，撒上一點蔥花，美味即成，簡單又好吃的雞絲涼麵就做好了，這是非常經典的一道川味小吃，也可以當主食。
四川經典小吃——雞絲涼麵，口感爽滑，香辣爽口還不膩。好了，今天的分享就到這裡結束了，關於糖糖美食主，你還有其他更好的推薦嗎？可以在評論區留言分享哦。我每天都回來這裡更新不一樣的美食，期待能與您再次相遇。