金黃酥脆的炸牛奶,自己在家就能做,簡直太香太美味!

2021-02-16 早餐食譜推薦

宅在家，只要多動手，各種零食小吃都可以自己做。家裡沒有太多的食材，牛奶卻是常備的，兩盒牛奶做一盤金黃酥脆的炸牛奶，又香又酥脆，一口咬開，白白嫩嫩的奶凍入口即化，外酥裡嫩，簡直太香太美味！

金黃酥脆的炸牛奶，自己在家就能做，簡直太香太美味！

炸牛奶

所需食材：純牛奶，玉米澱粉，白糖，植物油，雞蛋，麵包糠

做法：

1、先準備兩盒250ML的純牛奶倒入鍋中，先不要開火，加入60克玉米澱粉和50克白糖用筷子攪勻。

如果先開火，牛奶煮熱了以後再加入的澱粉就不能攪勻了，澱粉會直接結成小坨小坨的。

2、牛奶攪勻後再開小火，用勺子邊攪邊煮，一定要一直的攪，不能停，不然很容易就糊了。

3、牛奶煮1-2分鐘左右，隨著鍋內溫度升高，牛奶會慢慢變濃稠至漿糊狀態，然後關火，此時鍋內溫度仍然比較高，要繼續攪拌1分鐘保持順滑不結塊，再倒入碗中，碗底可事先刷一層油，這樣倒出時不粘碗，成型比較光滑好看。

4、待煮好的牛奶自然冷卻並凝固成形，但此時硬度還不夠，需要放入冰箱冷藏兩小時左右。

5、牛奶凍冷藏後就有點硬度了，在桌上墊一張保鮮膜，將碗倒扣在上面，倒出奶凍，再用刀小心將白白嫩嫩的牛奶凍切成長條，不要切太薄，太薄易碎。

6、準備兩個雞蛋打入碗中攪散，半碗澱粉和半碗麵包糠，將切成長條的牛奶凍先裹上澱粉，再放入雞蛋液中滾一圈，最後裹上麵包糠。牛奶凍非常的滑嫩，不能筷子，會夾碎，可以帶上一次性手套直接用手操作。

7、鍋中放植物油燒至五成熱，可用一根筷子試下油溫，將乾淨的筷子放入油鍋中，筷子周圍冒小氣泡時轉小火，放入裹好麵包糠的牛奶塊，炸至表面金黃酥脆即可撈出。

8、炸牛奶做好之後稍涼一下即可食用。

做好的炸牛奶最好現做現吃，麵包糠放久了會回潮，想要吃又香又酥脆的炸牛奶，就得一次吃多少做多少，如果吃不完就別裹澱粉了，剩下的還可以放回冰箱，留著下次做。簡單易做，又香又脆的炸牛奶你學會了嗎？

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