西餐4種豬排做法,綠色低脂又瘦身,總有你一款是你最愛!

2022-01-08 西餐教學


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鄉村風格烤豬排

烤豬排是一道美味的外國家常菜,而鄉村風格的排骨是這款美味食譜的另一種絕佳選擇。它們可以配上你喜歡的任何配菜。將簡單的豬排放在爐子上烤,然後在烤箱中二次加工至完美。豬排只需15分鐘即可烹飪。至少需要一個鑄鐵煎鍋。豬排儘量選擇帶骨排骨,帶骨的排骨肉質比較松嫩,當然如果不喜歡帶骨頭的,也可以使用無骨豬排。不過注意挑選肉的位置,避免過於太柴。如果豬排或鄉村式肋骨很厚,請相應調整烹飪時間。

配料:

準備帶骨豬排1.5-2釐米厚即可。橄欖油家用紙杯6分之一杯黑胡椒三個大拇指指甲蓋那麼多香料磨碎(可選百裡香等等)步驟:

先把準備好的豬排抹料,用橄欖油擦豬排,然後撒上鹽和新鮮黑胡椒粉。如果需要,可根據需要用少許大蒜粉和碎百裡香輕輕撒上。預熱平板鐵鍋,放入一少量橄欖油,20秒後放入豬排,將熱鍋中的豬排在每一邊灼燒約3至4分鐘,或直至變成褐色。然後翻面繼續。將帶有豬排的煎鍋轉移到烤箱中,根據厚度,烤約6至8分鐘。豬排應該在肉的最厚部分用即時讀數溫度計記錄至少145華氏度才行。將豬排配上土豆和配菜,以便享用美味和豐富日常膳食。製作豬排的時候把一些土豆扔進烤箱烤,或者提前蒸好青豆和花椰菜,在煎豬排時加入。如果想要濃鬱的味道,在抹料的時候,在排骨上加入一點切好的洋蔥。或者在煎鍋中加入切片狀的洋蔥,可以加入一些西藍花(注意一分為二),然後將它們與排骨一起烤。想增添甜味不用放糖,蘋果和梨也與豬肉結合得很好。如果願意,可以在盤子裡加入切成小塊的梨或蘋果,這樣有清香的味道。除了大蒜粉和百裡香,與豬肉搭配的草藥和香料還包括茴香,生薑,迷迭香和歐芹。如果喜歡豬排醬汁或肉汁,可以考慮做一個肉汁或酸奶醬。
這種豬排和棕色砂鍋搭配做一道令人滿意的晚餐。用來作為晚餐是最合適不過了,砂鍋裡面可以放入飯,它的味道很濃。最好用綠色蔬菜如豌豆做這道菜,西蘭花也十分適合。不同於傳統的煎豬排,這道菜既包含了肉的營養,也包含了澱粉,蔬菜等等所需。
五分之一紙杯的植物油(或橄欖油)4-6個豬排(最好不帶骨)海鹽調味濃縮奶油(小半罐)1/2杯牛奶1/2杯酸奶油1/4茶匙黑胡椒(最好是現磨)小土豆提前煮好,剝皮晾乾。做成土豆泥。一杯切達乾酪(1杯切成絲)2個小罐法式炸洋蔥蒜末(兩個即可)1/2紙杯黃油(切成小塊)製作步驟:在砂鍋或者大烤盤裡加入油,用中火加熱,加入豬排,撒上調味鹽。記得根據豬排厚度翻面,最好3分鐘即可翻一面。在碗裡,將湯,牛奶,酸奶油和胡椒混合在一起。放入土豆泥,一半的奶酪,一半的法式炸洋蔥圈,大蒜和黃油,攪拌均勻。將攪拌完成的混合物倒入準備好的烤盤中。不是正在煎豬排的鍋裡。煎好豬排以後,取出!將豬排放在馬鈴薯混合物上。用鋁箔蓋住鍋蓋,在預熱的烤箱中烘烤40分鐘。烤箱預熱溫度大致350F!4分鐘後拿出烤盤,小心翼翼打開頂部的錫箔紙,放入剛剛用剩餘的切碎的奶酪和炸洋蔥去,這時不用密封,露出頂部,然後繼續烘烤5分鐘。悶燒豬排上面給大家介紹了煎,烤兩個方式的豬排做法,那麼下面給大家介紹一些與眾不同的燉法,一道看起來就會令人窒息的豬排美味,屬於典型的歐美家庭餐。只需要一個快速簡便的準備就可以完成,非常適合忙碌的一天。大致將豬排炙烤,然後用雞湯和切碎的蔬菜和調味料燉煮,在食譜中使用無骨或裡脊豬排,這些美味的豬排配土豆或通心粉和奶酪,適合的日常家庭晚餐。
4個豬排,去骨(這裡不同於中國菜,喜歡使用骨頭一起燉。)1/5紙杯通用麵粉2茶匙克裡奧爾調味料(如果調味料是無鹽的,加入鹽調味,沒有奧爾調味料的可以用類似的代替即可。)2湯匙特級初榨橄欖油1/5紙杯黃油1/2紙杯切碎的芹菜1/2紙杯切碎的洋蔥1/2紙杯切碎的綠色甜椒2杯雞湯,可以在超市購買到雞湯濃縮汁。2茶匙伍斯特郡醬(喼汁)製作的步驟:
打開中火,放上煎鍋,等待鍋無水之後,倒入2湯匙特級初榨橄欖油。將麵粉與喼汁調味料混合。用調味麵粉徹底塗上豬排。在中等熱量的鍋中加熱2湯匙橄欖油。當油熱時,將豬排加入煎鍋。每邊煮約4到5分鐘,或直到變成褐色。將肉取出放入盤子中,然後將黃油加入煎鍋中。加入洋蔥,青椒和芹菜攪拌,翻炒直到洋蔥軟化。將雞湯和喼汁醬加入煎鍋中。加入豬排,蓋上蓋子,減少熱量散失。煮20至25分鐘,或直到豬肉嫩。即可出鍋。如果使用豬肩扒,請在燉肉時間增加15至25分鐘。最後撒上蔥花,端出鍋,其實這道菜類似於國內的煮酥肉做法,不過在這道菜中加入了一份通心粉,一道菜管飽。即使是家裡有小朋友或者老年人也十分適合,豬肉由於是豬排含脂肪少,肉質鮮嫩,冬天裡能來上這樣一道菜,十分受歡迎。
吃膩了這些豬排的做法,是時候來一個豬扒米飯組合了,金黃酥脆的豬排配上綠油油的蔬菜,香糯的米飯,看著都想流口水。而且做法不比上面的,無論從做法習慣,工具使用,用時長短來說都有一定的優勢。
4個豬排1個雞蛋(攪拌均勻)2湯匙牛奶2茶匙咖喱粉1/4杯麵包屑7朵西蘭花(1朵切兩半)4個小西紅柿(切片)3朵蘑菇(切片)1/2杯濃奶油熟米飯,依照自己食量添加製作步驟:先把豬排用刀背或者其他物品捶打肉,不要太用力,感覺肉變平變薄酒可以了。在一個碗裡攪拌雞蛋和牛奶,必須要充分打勻,在另一個碗中混合咖喱粉和麵包屑。然後把準備好豬排放入牛奶混合物裡,再拿出來放在麵包屑上裹勻一圈。打開火,調至中等煎鍋中放入少量的黃油,融化後放入豬扒,慢慢煎炸看到豬肉外皮變成棕色,就可以翻面,等兩面都變成棕色就拿出來。接下來把黃油在加入到煎鍋,把西紅柿和蘑菇加入翻炒,西藍花用開水燙一下30秒即可。炒好後把蔬菜倒入放豬排的盤子裡,把剩下的奶油混合物倒在豬排上。預熱烤箱180℃,烘烤25分鐘即可出鍋,然後配上米飯。這裡要說一下,因為豬排煎鍋而且比較油,所以搭配了白水無味的西藍花,用來解膩。如果不喜歡這樣做的,可以在抄蘑菇的時候就加入西藍花進去。最後可以把豬排用到切成一條一條的,方便食用。
好了,今天的豬排製作方法就分享到這裡了,總的來講這四道菜各有不同,第一道:「正宗歐美煎豬排」看起來比較餐廳風一點,第二道:「砂鍋豬排」典型的美國東部家庭菜,營養又好吃,第三道:「豬排湯」適合小孩老人食用,較為清淡,最後一道:「炸豬排」不用於日式,搭配了西藍花和多了一道烘烤的工序,降低完全油炸的油膩程度,怎麼樣有你喜歡的嗎?歡迎留言評論哦!

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