更羨慕街邊咖啡座裡的目光，只一閃，便覺得歲月悠長、山河無恙。 ——餘秋雨
街角咖啡館的魅力在咖啡豆氤氳的香氣之中~
要成為一顆合格的咖啡豆可是要經歷千辛萬苦，千錘百鍊吶，一點兒也不比考學考證容易！(做一顆豆都要奮鬥才能被選中，我們有什麼理由做一條鹹魚？！！)
從咖啡果開始，每顆豆就要經歷嚴格的篩選政策。將種子從咖啡果實中取出製成咖啡生豆，這是精選過程。
在精選的過程中，果肉內果皮全部去掉，這樣的過程又叫精製。
接下來就是分選，這一個步驟主要是將異物從咖啡豆裡分出來，並按大小分類。
首先得挑挑石子吧，這些石子有些是人工操作的時候不小心混進去的，也有可能是無良奸商，因為要增加產品重量故意摻入的。
之後還要進行風力分選，把豆子從空中倒下來，然後打開大風機開吹，這樣不好的豆子和樹葉石子一類的就會被吹走啦。
根據不同生產國的標準，收拾乾淨的豆子，還要進行濾網篩選和比重分選。
品質和比重不同的生咖啡豆是不可以做朋友噠。
最後一步就是顏色篩選了，這一步可以是機器也可以是人工篩選，只要把顏色不合格的豆子剔除就可以了。
經過上述這些步驟生咖啡豆就算加工完成了，之後會裝上船，直接銷往海外的咖啡消費國。
進口而來的咖啡豆豆往往還需要專業人士的加工和烘培。
烘培好的咖啡豆就叫烘焙豆。像這樣的豆豆就可以進行售賣了，或者進一步打磨成粉再賣給消費者。
一般呢，我們是將買來的咖啡粉或者咖啡豆自己處理好之後製成一杯香濃的咖啡。說衝泡呢，難免有些。。。low，這個過程我們給它一個高大上的名字——萃取。
烘焙和萃取是咖啡工藝的重點環節，是影響咖啡風味的重要步驟。
優秀的咖啡師對烘焙咖啡豆和咖啡粉的萃取都應該非常講究，具體分類和操作後面會開闢專題分享噠~
好啦，今天分享到這兒啦~有任何不足請大家指出，希望得到大家的反饋，一起進步嘛，下期見~