2019 Chateau Pavie Macquin Released
獲得了帕克團隊95-97分、詹姆斯·薩克林98-99分和傑夫·裡弗《酒窖情報》95-97分高分認可的2019年柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒現已在紅酒世界會員商城和紅酒世界（香港）商城上線。
ABSTRACT： 2019 Chateau Pavie Macquin, which was rated 95-97 points by Robert Parker Team and Jeff Leve The Wine Cellar Insider, 98-99 points by James Suckling, is now available on mall.wine-world.com and www.wine-world.com.hk.
在2006年及最新的2012年聖埃美隆分級中，柏菲瑪凱酒莊（Chateau Pavie Macquin）連續兩次獲評一級B等酒莊，出品的葡萄酒品質優異而穩定。其2019年份期酒也同樣表現搶眼，獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）95-97分、詹姆斯·薩克林（James Suckling）98-99分和傑夫·裡弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）95-97分的高分認可，這款佳釀現已在紅酒世界會員商城和紅酒世界（香港）商城上線。
（此圖僅供參考，外觀、設計以期酒裝瓶後的實物圖為準；點擊圖片即可跳轉購買）
酒款亮點：
1. 在2006年的聖埃美隆分級中，柏菲瑪凱酒莊憑藉著優秀的葡萄酒品質榮升一級B等酒莊。而在最新的2012年分級中，該酒莊再次獲評一級B等，實力不凡。
2. 酒莊邀請全球知名釀酒師史蒂芬·德農古（Stephane Derenoncourt）負責酒莊的釀酒工作，聘請經驗豐富的尼古拉斯·蒂安邦（Nicolas Thienpont）負責酒莊的經營和管理。在二人通力合作下，柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒有了質的飛躍。
3. 酒莊擁有得天獨厚的風土條件，其葡萄園毗鄰柏菲酒莊（Chateau Pavie）、卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）和老託特酒莊（Chateau Trotte Vieille），園內土壤富含石灰巖和黏土，儲水性佳，為梅洛（Merlot）的生長創造了理想的環境。品麗珠（Cabernet Franc）則主要種植在石灰巖含量豐富的地塊中。此外，其園內還種植有少量老藤赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
4. 柏菲瑪凱酒莊認為葡萄酒是土壤和葡萄樹的共同結晶，應當尊重生態環境的微妙平衡，也應體現不同年份的差異性與當地風土特徵的連貫性。為此，酒莊精準把控每一道釀酒工序，力求打造展現風土特徵的高品質佳釀。
名家點評：
帕克團隊 95-97分
2019年柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒由78%的梅洛、20%的品麗珠和2%的赤霞珠混釀而成，這一年的採收期從9月23日持續到10月11日，產量為4,700升/公頃，用於釀造這款酒的葡萄約佔總產量的90%。這款酒的顏色介於石榴紅與紫紅色之間，起初綻放出誘人的薰衣草、丁香和森林地表的氣息，緊接著破碎黑莓、烘烤李子、藍莓果醬、甘草以及月桂葉的香氣也展現出來。其酒體飽滿，層層黑色水果與泥土的風味相互交織，單寧堅實、有顆粒感，口感非常清新，餘味十分悠長，具有深度，預計產量為5,500箱。
詹姆斯·薩克林 98-99分
這是一款口感非常豪華的紅葡萄酒，帶有藍莓、礦物質、鹽、石灰巖和淡淡的藥草風味。酒體飽滿，風格卻十分精緻，果味與單寧的層次豐富，宛如千層酥一般。2018年的柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒口感會更為活潑，但我喜愛2019年份的優雅感和結構感，口感微妙且複雜。
傑夫·裡弗《酒窖情報》 95-97分
這款酒呈深寶石紅色，充盈著鮮花、薰香、煙燻、碎巖石和活潑的深紅色水果的香氣，口感十分新鮮、多汁且甜美，給人以活潑之感，餘味悠長，並帶有大量成熟的紅色水果風味。
酒莊故事：
柏菲瑪凱酒莊由頗具先鋒精神的農業工程師艾伯特·瑪凱（Albert Macquin）先生創立。在根瘤蚜蟲害席捲法國時，他率先倡導並大力推廣嫁接移植技術，為當地的災後葡萄園重建做出了卓越貢獻。
艾伯特·瑪凱（圖片來源：www.pavie-macquin.com）
在2006年的聖埃美隆分級中，柏菲瑪凱酒莊憑藉著優秀的葡萄酒品質榮升一級B等酒莊。這座風土卓越的右岸名莊之所以佳釀頻出，離不開史蒂芬·德農古和尼古拉斯·蒂安邦的通力合作。
葡萄園的風土特質，往往要經過對其研究深入並理解透徹的釀酒師之手，才能最終在葡萄酒中得到完美詮釋。而對於柏菲瑪凱酒莊來說，史蒂芬·德農古正是那一位知音。史蒂芬是一位全球知名的釀酒師，與眾多國家和地區多達幾十座酒莊有著密切合作，由他指導釀造出來的葡萄酒往往廣受好評。1990年起，他開始負責柏菲瑪凱酒莊的釀酒工作。憑藉著專業知識和對風土敏銳的判斷力，他開始逐步提高酒莊葡萄酒的品質。
圖片來源：www.pavie-macquin.com
此後，柏菲瑪凱酒莊聘請了尼古拉斯·蒂安邦負責酒莊的經營和管理。尼古拉斯來自釀酒世家蒂安邦（Thienpont）家族，該家族是裡鵬酒莊（Le Pin）和老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）的擁有者，有著頗為久遠的釀酒傳統。尼古拉斯對釀酒有著獨到的見解，在酒莊的管理方面也頗有經驗。在史蒂芬和尼古拉斯的合作與帶領下，柏菲瑪凱酒莊紅葡萄酒有了質的飛躍，酒莊也成功獲評聖埃美隆一級B等酒莊。
史蒂芬·德農古（左）與尼古拉斯·蒂安邦（右）（圖片來源：www.pavie-macquin.com）
如果說兩位大師是這座聖埃美隆名莊的引路人，那酒莊的卓越風土便是出產優質葡萄酒的基石。酒莊15公頃的葡萄園位於高地之上，毗鄰柏菲酒莊、卓龍夢特酒莊和老託特酒莊，園內土壤主要為石灰巖和黏土，儲水性佳。根據各地塊的風土特性，酒莊因地制宜地種植了85%梅洛、14%品麗珠和1%赤霞珠。此外，酒莊秉持尊重當地風土、保持生態平衡的理念，採用有機方法管理葡萄園。
柏菲瑪凱酒莊葡萄園（圖片來源：www.pavie-macquin.com）
柏菲瑪凱酒莊認為葡萄酒是土壤和葡萄樹的共同結晶，應當尊重生態環境的微妙平衡，也應體現不同年份的差異性與當地風土特徵的連貫性。為此，酒莊精準把控每一道釀酒工序，力求打造展現風土特徵的高品質佳釀。釀酒葡萄全部由人工採摘，經過人工挑選及光學分揀儀器篩選後，按地塊分別通過重力自流法（Gravity Flow）置入水泥罐中單獨發酵。期間，工作人員通過壓帽來適度萃取果皮中的色素和酚類物質等成分。
圖片來源：www.pavie-macquin.com
通常，發酵結束後的酒液會被轉移至新桶比例為60%的法國橡木桶中熟成16-20個月，最終釀出的葡萄酒單寧絲滑，風味濃鬱凝練，口感清新，礦物質特徵鮮明，十分迷人。（文/Sylvia）