白酒和伏特加都是高度烈酒,為什麼調酒更愛用伏特加調酒而不用白酒?

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雞尾酒作為一種經典的混合型酒類飲品，深受年輕人的喜歡。尤其是在酒吧裡，可以說幾乎都是雞尾酒的天下。各種顏色漂亮的雞尾酒層出不窮，而且好看又好喝。在調雞尾酒的時候，通常都會選擇一種烈酒作為基酒，然後搭配果汁、牛奶、汽水、咖啡等等，經過攪拌調配而成。

然而奇怪的是，同樣都是烈性酒。調酒師們在調雞尾酒的時候，更加「偏愛」伏特加，而不太喜歡用白酒。那麼白酒和伏特加到底有什麼區別，難道白酒不能調雞尾酒嗎？下面就給大家詳細的說一下。

首先，說一下白酒和伏特加的特點。

白酒是以高粱、小米、玉米等糧食為原料，經過發酵、蒸餾而成。成品的白酒含有多種微量物質，所以天然形成各種不同的香型。每一種香型的白酒，都有自己的風格，自帶豐富的口感和酒香味。

伏特加是薯類、穀物為原料，通過精餾法蒸餾而成。然後再用活性炭過濾，吸附酒體裡的微量物質，從而得到一種非常純淨的乙醇溶液。成品的伏特加只含有乙醇和水，晶瑩剔透，無色無香。

其次，說一下白酒和伏特加的區別。

白酒因為含有酯類、酸類、醇類、醛類物質，所以天然自帶酒香味，口感酸甜苦辣澀都有。並且存放越久越醇香，口感越柔順，回味帶甜。

而伏特加沒有酯類、酸類等物質，所以沒有酒香味，口感不甜不苦不澀，只有純粹的凌冽火辣。雖然沒有存放的意義，但是不易上頭，醒酒速度快。

最後，說一下為什麼伏特加更適合調酒。

其實最大的原因，就是伏特加的口感。它不甜不苦不澀，也沒有任何香味，只提供純粹的清冽口感。舉個例子，伏特加就像一張乾淨的白紙，調酒師就像畫家，可以在白紙上自由地揮灑潑墨，畫出自己想要的效果。

而白酒自帶各種酒香味，口感也比較獨特。就像白紙上自帶一些圖案和顏色，需要非常高超的畫家，才能靈活運，藉助這些畫出漂亮的作品。這無形之中就增加了難度，限定了作品的局限性。

所以伏特加更適合作為基酒，它不影響顏色，也不影響香味。調酒師們可以自由發揮，調配出各種想要的效果，這也是它能成為世界「六大基酒之首」的原因。而白酒，則更適合單獨飲用，細細的品味。

以上就是伏特加和白酒的區別介紹，以及為什麼調酒師更「偏愛」伏特加。看完漲知識，歡迎留言說說你的看法。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！

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