都是烈酒,為什麼伏特加能火遍全球,而白酒只有咱們中國人愛喝?

伏特加和白酒都是無色透明的烈酒，口感和度數都比較接近。但是咱們的白酒銷量主要在國內，以及海外華人，而伏特加可以說幾乎是火遍全球了。伏特加是俄羅斯的傳統烈酒，地位等同於麵包，但是現在整個歐洲都有生產伏特加的酒廠。

號稱「生命之水」的96度伏特加，就是產自中歐的波蘭。甚至在加拿大和美國也有不少知名的伏特加酒廠。除了俄羅斯人以外，世界上其他很多地方的年青人也喜歡伏特加。那麼同樣都是烈酒，為什麼伏特加能火遍全球，而白酒只有咱們中國人愛喝？

首先說一下釀造的工藝，雖然都是蒸餾酒，咱們的白酒對原料要求比較高，多數是用高粱、小麥、大米等穀物糧食為原料。經過蒸煮、糖化、發酵等一些列複雜的工藝，歷時10個月左右，才能蒸餾取酒，而且還要經過陳釀才能出售。

白酒的主要成分除了水和乙醇以外，還含有1%左右的醇類、酸類、酯類和醛類物質。雖然數量很少，但是卻決定了白酒的香型和風味。也正是這部分物質，把白酒和伏特加區分開來，形成兩種特點完全不同的烈酒。

接著說伏特加，伏特加採用的是精餾法，對原料要求不高，只要是含有澱粉或者糖類物質就行。比較常用的就是土豆和玉米，生長周期很短，而且可以蒸餾3-4次，出酒快，效率高。原則上來說，只要有原料就可以源源不斷的蒸餾取酒。

相信大家都發現了，伏特加和咱們國內的食用酒精很像。實際上伏特加更純粹，它被蒸餾出來以後，還要經過活性炭除雜，把其他微量物質全部過濾掉，只剩下純粹的乙醇溶液。也就是咱們白酒裡追求的酯類、酸類等芳香類物質，伏特加統統不要。

總結一下，伏特加就是非常純淨的乙醇溶液，毫無任何風味和香型可言，而且不需要陳釀，生產出來就可以直接出售。而用純糧食釀造的白酒裡，含有多種酯類、酸類等芳香類物質。存放的時間越久，酒香越濃鬱，口感越柔和，味道越好喝。

上面介紹的是伏特加和白酒的製作工藝，以及各自的特點。若是按照咱們自己的喜好來說，伏特加沒香型沒風味，遠比不上咱們的白酒，肯定沒人喜歡喝。但實際上，白酒只在國內火，國外很少有人愛喝，而伏特加卻幾乎已經火遍全球。原因有2點。

第一點，口感不同。咱們喜歡酒香四溢的白酒，越陳釀越好。而這些恰恰讓外國人不容易接受，加上度數高，一般人喝不了多少。伏特加雖然沒有酯類芳香，但也沒有醛類和雜醇油類物質；口感比較火辣清冽，沒白酒柔和，但不上頭、後勁小、醒酒快。

第二點，特點不同。白酒自身的香型和風味，適合慢慢喝，越品越有滋味。而伏特加本身比較純淨，晶瑩清澈，無色無香，不苦不澀。除了單獨喝，還很適合用來調製雞尾酒。前面說的96%伏特加，就是用來調雞尾酒的。

因為它只帶來口感，不影響雞尾酒的香味。正是這一點，讓伏特加風靡全球，大約6成左右的雞尾酒，都會用到伏特加。所以伏特加還被稱為「六大基酒之首」，深受年輕人們的喜歡。這就導致它在本土以外的銷量，遙遙領先咱們的白酒。

都是烈酒，為什麼外國人愛喝伏特加，卻喝不了咱們的白酒？上面就是詳細的介紹，看完漲知識。簡單來說，白酒追求的酒香，恰恰是他們不「需要」的。白酒適合慢慢喝，細細品。伏特加除了直接喝，還適合用來調酒，口感也確實不錯。

雖然都是烈酒，但卻是截然不同的情況。不能說誰更好，只能說各自都有自己的特點。這兩年，國內一些品牌的白酒，也開始向調酒上營銷了，大概也是想借鑑一下伏特加的思路，來擴張銷路吧。好了，介紹完了，喜歡本文，歡迎關注和分享，謝謝！