同樣是烈酒！為什麼伏特加火遍全球，白酒卻不行？被稱「毒藥」
說到酒，大家腦海中肯定想到了各種——什麼法國的香檳，還是英國的威士忌，還是德國的黑啤，還是韓國的清酒，或者是中國的白酒……俄羅斯伏特加火遍全球，白酒卻不行？被稱「毒藥」！可以說這些都是聞名世界的酒了。在這些各色各樣的酒中，白酒和伏特加都是透明的液體，但是這兩種酒到底有什麼區別呢？
今天小編就給大家介紹一下這兩種酒的不同之處。當然，先要給大家講一下這兩種酒的相似之處——它們都是一種蒸餾酒，同位於世界八大席之中。什麼叫蒸餾酒?其實這種"烈性酒"就是當乙醇濃度比原來發酵的酒精濃度高。這兩種酒的度數都比較的高，而且質地也還比較粘稠、透明。
1.原產地不同
白酒又被世人稱為是燒酒、老白乾、燒刀子等。這種酒在我國有著十分長遠的歷史。這個白酒的產地一般主要是在我國的東南部——長江上遊還有我國的西南部——赤水河流域的貴州仁懷、四川的宜賓、綿竹三角地帶。白酒是我國特別著名的一款蒸餾酒，經常來宴請賓客。
說到伏特加，大家肯定都先想到俄羅斯。其實這種酒在波蘭也有，不過主要產地還是在俄羅斯，當然其實在西方很多國家例如德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等這些國家也都會生產，因為西方人比較喜歡高濃度的伏特加，消費市場很是廣大。
2.選用原料不同
以前伏特加酒都是用一些穀類糧食，什麼小麥、大麥、玉米、馬鈴薯之類的作為釀造這個酒的主要原料。但是如今的伏特加有別於傳統，因為廣闊的消費市場，所以這個釀造酒的原料就變成了主要以玉米、馬鈴薯這兩種 但是口感沒有太大的變化。
但是我們中國釀造的白酒所採用的原料卻是十分豐富，穀物、薯類、水果一切皆可作為原料。
3.工藝不同
西方的伏特加一般是用精餾法。讓這個96％的酒精液流過這個裡面放置了非常多的木炭的大容器中。放木炭的作用有點類似於化學中的過濾實驗，就是為了來吸附這個酒中的雜質，隨後再用蒸餾水來稀釋這個酒，控制度數在酒度40-50％左右。
而我們中國的白酒工序卻十分的複雜，從剛開始的蒸煮到糖化再發酵再到蒸餾、後面是陳釀、勾兌。除此之外，因為不同的方法而最後成品的白酒品類也會不同，譬如說什麼大麯酒、小麯酒、麩麯酒等。這些白酒大多皆是因為固態糖化、發酵、蒸餾這樣子的古法來釀造而成的。
4.口味不同
伏特加非常的純淨，而中國的白酒則是相較之下比較複雜。
由於這個伏特加酒是通過重複蒸餾、反覆提煉過濾而得的，所以酒的純度很高而且酒的顏色也特別的純淨。
總之，伏特加這種利口酒吃起來味道比較清淡爽口，不燒喉嚨和胃，可是勁特別大。而且，還有不少人不單喝伏特加，而是會採取兌一些其他的酒，調製成雞尾酒。
而我國的白酒卻是通過酒麴精心釀造而成，純天然發酵而成，自然所帶的微生物也是很多。
因此，比起純淨的伏特加，白酒中有許多醛類。因此香型濃鬱，口感醇厚。醬香型清香型，濃香型口味不一，各有人所愛。
總之，伏特加和白酒平分秋色，不斷改進，滿足了不同的愛酒人士。
【文案編輯】賜賜愛美食