新山夏日特調 | 我的冰博克分你一半

2021-02-16 新山書屋

Something book , something more.

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輕輕旋轉著夏天地面悶熱的晚風

平凡或特別 笨拙或聰明相同

@他夏了夏天——蘇打綠

夏天的氣息在逐漸上升的溫度中愈發熱烈,悶熱攜帶著偶爾的清涼,熱鬧的街頭映襯著書店的恬淡靜謐,不論外邊如何,在新山依然能無拘無束的過一個悠閒愜意的夏天。

今年夏天,我們帶著滿滿的誠意研發了更多的新品。給大家尤其推薦的是冰博克奶咖系列,口感順滑同時又保有咖啡風味。

BIG BIG BIG TIPS !!!

什麼是冰博克

冰博克可以簡單理解成一種牛奶的濃縮技術,經過處理後的牛奶會有更好的香氣和甜感,牛奶本身也會變得更加粘稠。

融合奶咖之後,咖啡的醇厚度也會更大的增加。另外,由於蛋白質的含量提高,奶咖中更容易得到芝士或者煉乳類的香氣。

在新山書屋,經過特殊提純的冰博克奶製作的奶咖,有Dirty (髒咖啡)和澳白兩款選擇,喜歡奶咖的小夥伴一定不要錯過。並且這次新推出的冰博克系列,是重慶的第一家。

在零下20度的狀態下將牛奶凍成冰塊,然後使其在4攝氏度的環境緩慢溶解,只取最先溶解的50%,得到質感醇厚天然芝士口味的牛奶。

搭配最新的宏都拉斯威士忌酒桶發酵的咖啡,會得到酒心巧克力與香草濃鬱的風味,經過處理後的牛奶會有更好的香氣和甜感,也變得更加粘稠。

咖啡師建議:

第一口飲用喝到熱咖啡液和還沒升溫的冰博客牛奶,這時感受到的是無比厚重的酒心巧克力風味;喝第二口的時候將整杯奶咖攪拌均後再喝,此時可以感受到香草冰淇淋的絲滑風味。

比傳統澳白口感更飽滿細膩,搭配宏都拉斯威士忌酒桶發酵咖啡,在風味上會有類似於牛奶巧克力、香草冰淇淋的風味,值得細細品味。

成都店率先推出的創意咖啡。

品嘗的時候第一口溫度適中,感受橡木拼配豆子和椰奶略微混合帶來的微酸和黑巧克力風味;第二口溫度冰火交織,能感受到咖啡與椰奶大量混合的椰奶巧克力,凸顯的椰子風味帶著略微香料及堅果奶油的尾韻。

路易波士茶和咖啡一起進行萃取,取咖啡的後半段,波士茶的前半段融合在一起,得到一杯紅棕色的神奇咖茶。入口偏向咖啡的風味,但是餘味會有豐富的茶香。

來自南非的「國寶」路易波士茶由咖啡機萃取出來, 路易波士茶的香料感和燕麥奶的燕麥穀物風味搭配起來相得益彰。配合荔枝口味糖漿,略微增加的水果調性,散發出優雅的花香,為整杯咖啡增加了更豐富的層次。

新鮮草莓熬製出香甜的果醬,當草莓的清甜和奶蓋的鹹純混合在一起,綿密輕柔。配上茶底的清香,一杯飲品帶來的幸福感瞬間瀰漫,這就是夏天的味道。

選用雲南的茉莉紅茶作為茶底,輕盈的花香配上清新的豆乳奶蓋。喝的時候先品嘗一口奶蓋,再喝一口茉莉紅茶,茉莉花茶的香氣環繞,口感由綿密到清爽。

鳳梨果肉、青檸片與冰塊交織在氣泡水中,橙黃相間的清爽大抵就是夏天的顏色吧!

金鑽鳳梨的香甜搭配青檸的酸洌,甜而不膩,清爽自然,一大口喝下去,滿嘴都是水果環繞香氣,這是橘子味汽水的夏天~

法國有句話叫做「joie de vivre」,大致的意思是「人生的極大樂趣」。希望新山咖啡師們的努力,加上5月微綠的風,能讓我們一起找到人生,保存樂趣。

營業時間 ∣ 10:00-22:00

- 重慶市渝北區嘉州路 -

新光裡 2F-G201

Tel:(023)86851818

- 成都市成華區杉板橋路 -

天薈 · 萬科城市廣場 2F-007 

Tel:(028)62785676

- 場地租用、文化商業活動策劃服務 -

Tel:15823157723(黃鸝)

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