日本長壽的秘訣,納豆製作攻略

 

納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

人之所以能維持生命，並健康生長，是因為遍布人全身的血管和佔人體8%重量的血液向人體的全身組織輸送維持生命所需營養物質。如果，血管和血液出現問題，比如「血液粘稠、血管硬化、血管堵塞」等，很容易造成冠心病、心肌梗塞、動脈硬化等疾病。所以，血管和血液問題不解決，人時時刻刻都會面臨生命威脅，而納豆激酶卻是解決血管和血液問題的最好物質。

 

 

納豆桿菌在醱酵過程中，會產生納豆激酶，是一種蛋白酶，也是一種非常強的血栓溶解酵素。納豆激酶產品，就是從日本傳統食物納豆，高度純化具活性的該酵素而來的。

 

納豆的營養功效：

納豆的功效總結為以下14項：1、強效溶解血栓；2、防止骨質疏鬆；3、抗菌、消毒；4、預防高血壓；5、抑制高血糖；6、防止腦細胞老化；7、降低膽固醇；8、調整腸道功能；9、抑制腫瘤作用；10、改善消化系統；11、抑制O-157大腸桿菌；12、提高免疫功能；13、誘發素的產生；14、美容肌膚.

 

製作方法/步驟

 

 

 

食用方法：

傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制「納豆氨」刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

 

納豆酵素中富含高活性的納豆激酶，能夠快速安全溶解血栓。對普通人群，亞健康人群，高血壓、高血脂、腦血栓、腦梗塞、心肌梗塞、冠心病等心腦血管疾病患者、中風康復患者等有很好的效果，並且無任何副作用，可以預防和改善心腦血管疾病。

注意事項

納豆激酶是納豆的提取物，它有利於心腦血管疾病的健康，但是並不是所有的人都可以服用納豆激酶。下面跟著納豆激酶膠囊小編看看哪些人不宜服用納豆激酶膠囊。

1.    血友病患者。血友病患者是因為缺乏凝血因子而出血的疾病，而納豆激酶具有抗凝血的作用，血友病吃會防止凝血，發生危險。

2.    剛做完手術的人。剛做完手術的人傷口未凝結，若是服用納豆激酶易造成傷口無法凝結，無法恢復身體。

3.   孕婦。孕婦服用納豆激酶易幹擾正常的凝血補充。

4.   消化性潰瘍及肝硬化患者。這類人易出血，也不宜服用納豆激酶。

5.   服用藥物的人。納豆激酶易稀釋藥物，使藥物的效用降低，甚至無效。

6.  心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆。

所以，納豆是非常適合老年人吃的，大家快動手做些納豆給自己的爸爸媽媽吧。每天吃上一點，是非常健康的！而且現在市場上銷售的納豆食品因為保存期過長失去大部分功效或者價格過高，所以進行家庭製作是非常有必要的，既能達到鮮納豆的新鮮度，又能發揮納豆的最佳功效。

注意問題

　　1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

　　2、儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

　　3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30-100g最理想。

　　4、保質期稍過也能吃。納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。

 

自家製作的納豆成果：

要製作納豆的家人朋友們，可以登錄天貓店： 佰生優食品旗艦店，購買納豆菌（納豆機附送）開始製作，歡迎交流。