來自：廚友@lulututu 的 「八寶飯」
比如淋上一勺紅豔的糖漿，酥香粘牙的紅糖餈粑，每一次吃都仿佛穿越回童年；一碗甘甜溫潤的酒釀圓子，喝一口便覺帶著淡淡酒香的暖意流過全身；再來是鮮豔美觀、料足香味濃的八寶飯，晶瑩剔透，果料超多超好吃。
圖來自：廚友@芒果布丁8080 的 「糯米蒸排骨」
還有浸著軟嫩肉香和油脂的糯米雞，恰到好處的鹹糯簡直好吃到舔筷子！而我吃了好多次都不膩的芒果糯米餈，糯嘰嘰的糯米餈彈牙適口，配合著清爽的芒果，每一口都綿延著甜蜜～
來自：廚友 @艾草廚房 的 「粽子」
孟元老在《東京夢華錄》裡回憶開封城裡種類豐富的點心時，提到的糯米制食品有粽子、春社、秋社及重午、重九的社糕，以及當時最繁華的大馬行街鋪席供應的餈團、糰子等。
而到了南宋首都臨安，所記錄的糯米點心則琳琅滿目，遍地開花。比如有：豐糖糕、鏡面糕、重陽糕、棗糕、湯糰等數十種之多。
來自：廚友@甜媽美食記 的「糯米糕」
從古至今，糯米藏身於大千世界。不論是正餐、小吃或甜點，亦或是在其他傳統佳節中，糯米的絕妙滋味處處與人們相見。
圖來自：廚友@andisabella 的 「牛奶雞蛋醪糟」
糯米，是中國南方的叫法，而北方則多稱為江米，是家庭中經常食用的糧食之一。而在糯米家族中，又分為長糯米和圓糯米兩種。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強；圓糯米呢，則屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
來自：廚友@微笑的安小姐 的 「糯米蒸排骨」
其實不管是糯米愛好者還是對於吃貨來說，好吃絕對是第一位的！
今天，廚房君便精選了一些色香味俱全的「糯米菜譜合集」帶給大家，希望看完的你也能感受到它的甜美滋味，風味無窮～
來自：廚友@_童玲 的「芒果糯米飯」
下面我們就開始吧～
來自：廚友@愛美食的志寶媽 的 「椰蓉南瓜糯米球」
廚房君按：同時也要提醒各位廚友，糯米不易消化，所以不能貪食哦～No.1 | 桂花糯米藕
by 雪球肉丸
糯米做成的眾多料理中甜食偏多，「桂花糯米藕」作為江浙菜中一道獨具特色的中式甜品，將蓮藕的脆爽和糯米的甜潤完美結合，甜糯軟綿、桂花香氣馥鬱，冷熱皆可吃。它口感綿密治癒，但甜而不膩，幾片很快就可以光碟。做法好像很複雜，但其實也非常簡單。點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便
1 | 藕一定要挑兩邊封口，胖胖的。這樣裡面比較乾淨，糯米也好塞一些。糯米提前2個小時泡好。將蓮藕洗乾淨，削皮，一邊切下來一頭。廚房君按：蓮藕一定要選擇兩邊封口的，這樣裡面不會太髒。2 | 拿一隻筷子，把泡好的糯米一點點塞到藕孔裡面。有點耐心就可以，塞到9分-9分半滿左右就好，糯米之後會膨脹。廚房君按：糯米（圓糯米或長糯米）均可。首選圓糯米，但長糯米也可以。根據個人情況調整。3 | 拿牙籤把頭固定回去，建議5-6根牙籤。有一次用了4根沒太固定住。
4 | 這次就是4根牙籤。
5 | 將藕放入高壓鍋裡。加入清水，沒過藕就行。煮40-45分鐘左右。靜靜燜著，等高壓鍋氣都沒有了再打開鍋蓋。這時候鍋裡的藕水超級超級無敵好喝，然後加入糖（紅糖、白糖、冰糖都可以），還可以加一點紅棗，蓋上蓋再煮15-20分鐘，之後放氣就好。6 | 當然也可以等藕好了後拿出來，加一點藕水。用平時的奶鍋或者煮粥的鍋熬糖漿。
7 | 這樣可以用勺子不停的把糖漿淋到藕身上，熬到糖漿粘稠就剩一點點的時候關火（主圖用的這個方法）。這時顏色剔透，非常漂亮。廚房君按：喜歡什麼糖都可以加，如果選擇蜂蜜和楓糖漿的話最後淋上就好。8 | 出鍋，稍微晾一下再切成片。撒上幹桂花，搞定。幹桂花一定要有，特殊的香氣➕提升顏值，完美。
9 | 切開看看，開吃！
No.2 | 糯米蒸排骨
by 下山虎虎
還記得小時候逢年過節，家裡人都會為小孩子們做一道「糯米蒸排骨」。鹹香軟糯，醬香濃鬱，軟軟的糯米吸飽了排骨的油汁，光是香味就無比勾人。端上桌瞬間就會被搶光！這道菜絕對是糯米愛好者和肉食主義者的心頭好，並且做法也不難，如果預留出足夠的時間，做出來是0失敗的噢～
1 | 提前把江米浸泡10～12小時。廚房君按：糯米泡的時間長，粘性才好。
2 | 豬排切塊後用清水泡20分鐘，去血水，洗乾淨。
3 | 加入所有調料（江米除外），翻拌均勻。
廚房君按：調料的用量，不必拘泥於菜譜，結合自己的口味做增減。4 | 蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製。醃製時間最佳為10-12小時。如果時間緊的話，至少醃製2-3小時。中間翻拌2-3次。
5 | 取出醃製好的排骨，加入浸泡好瀝乾水的江米，拌勻。瀝乾液體。
6 | 上鍋蒸1個半小時左右。可以墊著荷葉或者粽葉來蒸會更有風味。我手邊沒有，只好用盆蒸了。
7 | 裝盤。香糯滑嫩的糯米排骨！開吃！
No.3 | 八寶飯
by 冇伱灬冇我
「八寶飯」，顧名思義便是由八種原料做出的糯米飯，食材豐富，香甜可口。同時它也是年菜宴客必備的傳統菜品之一。一份糯嘰嘰、香噴噴的八寶飯也寓意著團團圓圓，甜蜜美滿。除了過節如果平常忽然想吃了自己也隨時能做，過程也並不複雜，一學就會！點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便
1 | 圓糯米冷水浸泡5小時以上。個人愛圓糯米因為Q彈有嚼勁，愛長糯米的可以放一點，但不要全放長糯米，這樣會爛糟糟的。2 | 撈起控幹水，放在蒸鍋裡面蒸熟。我一般是薄薄鋪一層，這樣熟的快！
3 | 豬油最好用現熬的，這樣比較香。用豬板油切小塊，放鍋裡熬出來。想要白一些就在鍋裡放小半碗水同熬。熬出來的就白了！5 | 按自己喜歡的擺乾果之類。（這一步可以在蒸糯米時候做）
6 | 趁熱將白糖加入蒸好的糯米飯。豬油攪拌均勻。可以不用放太甜，如果豆沙比較甜的話，也可以不放白糖。
7 | 把糯米粉團成一個團，然後輕輕放入碗裡。注意儘量不要破壞碗裡的造型。8 | 輕輕地將四邊按壓開。
9 | 放上豆沙。豆沙可以用自己炒的，也可以買現成的。我這是用了做蛋黃酥的豆沙。10 | 放上糯米飯，壓緊。如果需要冷藏或冷凍，到這一步可以在上面裹上保鮮膜（連碗）放入冰箱。11 | 吃時直接取掉保鮮膜，放在蒸鍋裡蒸15分鐘左右就行。如果用高壓鍋會更快。12 | 蒸好後，把你要裝八寶飯的盤倒扣在碗上。然後一隻手壓住盤，一隻手扶碗，上下翻轉倒扣。No.4 | 枸杞酒釀小圓子
「酒釀圓子」是江南一帶的傳統小吃，以果料為餡，糯米粉滾搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒香四溢，圓子Q彈軟糯，味濃甜香。不僅如此，加酒釀，打上蛋花，或者再淋上桂花蜜又可以變身為湯品甜香的酒釀湯圓。它算是最容易做的甜品之一，冬季裡來上一碗酒釀圓子治癒身心，元氣滿滿～點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便
1 | 這是自己做的糯米小圓子。
廚房君按：小圓子也可以選擇去超市買現成的～
2 | 小鍋加入水，燒開。加入糯米小圓子，煮開。一般煮到小圓子浮起來就可以了。
3 | 接下來轉成小火。放入3大勺左右的酒釀，1勺糖（看個人口味）再攪拌均勻。
4 | 大概半分鐘後，關火。倒入泡發好的枸杞就好啦～
你學會這些菜了嗎？
你最喜歡哪道「糯米吃食」？
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