不知道大家有沒有炒過花菜，之前小編炒花菜的時候總是炒不好，不是炒不熟就是炒得太焦，最後炒出來還不入味，口感特別差。後來才發現自己少了一個步驟，那就是將花菜焯水。沒錯，炒花菜之前先焯一下水，這樣花菜基本焯熟，後面再炒的時候也更容易入味。
說起炒花菜，最合適的搭配就是五花肉了，最好還要是那種肥肉多的五花肉，先將五花肉炸出豬油，用豬油炒花菜，花菜吸收了豬油，做好後又香又入味，特別下飯。接下來小編就為大家分享會一下五花肉炒花菜的做法，一起來看看吧。
【食材】花菜、五花肉、大蒜、小米辣、食鹽、雞精、蠔油、生抽
【做法】
1、首先將花菜清洗乾淨，將花菜切成小朵備用。接著將買來的五花肉清洗乾淨，洗好後用刀切成薄片備用。小米辣清洗乾淨，切成辣椒圈，大蒜剝好後切成蒜末備用。
2、開火起鍋，往鍋中倒入足夠清水，將水燒開後下入花菜，大火焯煮30秒將花菜撈出濾幹水分備用。
3、繼續開火，往鍋中倒入少許食用油，將油燒至7成熱後下入五花肉，調成中火將五花肉煸炒出油，當五花肉煸出香味，並且炒出了挺多油後將大蒜末和小米辣下誒鍋中翻炒出香。
4、炒香後將花菜下入鍋中，撒上適量食鹽和雞精，再倒入一勺生抽和一勺蠔油翻炒均勻，接著繼續翻炒一分鐘左右就可以關火裝盤，上桌就可以開吃了。
【文末小貼士】
1、花菜一定要焯一下水，放入開水中焯煮30秒就可以，時間久了花菜完全焯熟，吃起來一點都不脆口，口感特別差。
2、五花肉煸油時注意時間，千萬不能煸太久，不然五花肉就成渣渣了，也沒有吃的必要了。
這道五花肉炒花菜是一道家常菜，做法特別簡單，而且味道非常不錯，雖然很多人都不會炒花菜，但是知道步驟和技巧之後，也就不是什麼問題了。趕緊收藏起來，自己在家炒著吃吧。