咖啡科學 | 為什麼我喝完咖啡就想......

2021-02-27 精品咖啡美學


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好多人都有去一間咖啡館，喝了一杯咖啡之後就想去💩的經歷。咖啡能夠加速新陳代謝的現象廣為人知，但對此的原因，還沒有完全的被理解。那麼，咖啡究竟是如此有效地加速了人體內部消化進步的車輪呢？是咖啡因嗎？在一項新的研究中，科學家們已經很好地了解了一下其中的緣由。

正如Gizmodo報告的那樣，來自加爾維斯頓德克薩斯大學醫學分會的研究人員，在周末的消化疾病周研究會議上展示了他們對這個問題的發現 —— 他們重申了許多科學家所認為的情況：咖啡有助於小腸和大腸的肌肉收縮，這有助於加快食物在消化道中的停留時間。

為了得出這個結論，在三天的時間裡，研究人員給參與實驗的老鼠樣本喝咖啡，並測試其影響。不同組的老鼠都被給予含咖啡因和無咖啡因的咖啡，之後對他們的身體進行檢測，並將焦點「聚集於幫助引導食物穿過腸道的肌肉的收縮狀態」。

科學家們還在實驗室裡研究了腸道肌肉組織對咖啡的直接反應。他們發現，無論咖啡因水平如何，咖啡都有同樣的「對腸道運動的刺激作用」。也曾有研究表明，咖啡因的存在會讓飲用咖啡使結腸的活性比水高60%，飲用普通咖啡比無咖啡因咖啡的活性高23%。

但是，研究人員還發現，咖啡可能會對腸道內的微生物群產生抗菌作用但對於咖啡的抗菌特性還需要進行更多的研究，有一件事是肯定的：咖啡能讓你的腸道肌肉發揮更好的收縮作用。


如果你想甩掉爸爸的專屬啤酒肚，擁有六塊腹肌擁抱夏天的到來，那就多喝黑咖啡吧☕️


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作者：ZAC CADWALADER

翻譯編輯：JOYCE

配圖：來自於網絡

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    10個人中就有3個人喝完咖啡後想排便，為什麼呢？科學家還沒有對原因作出總結性的解釋，但是對於咖啡如何引起排便卻有著不少研究：另外，研究發現低因咖啡也有類似作用。一杯含咖啡因的熱咖啡促使腸道蠕動的作用相當於一頓1000卡路裡的飯。比熱水的作用強60%，比低因咖啡強23%。因此，低因咖啡有類似作用，但沒那麼明顯。有人研究了咖啡和排便的關係，他們僱來了99名健康的志願者，其中有28名稱喝完咖啡後就想排便。這個樣本數目不大但意義重大。
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