Q：愛上美式咖啡需要理由嗎？
愛美式的人會告訴你，不需要，就是一見鍾情的選擇；
但對於那些暫時還沒愛上美式的人，他們會告訴你：是的，很需要，我們一直很想知道，為什麼有那麼多人都愛喝美式咖啡？
今天，剛好咖啡的科學教室正式開課，請好學的同學們認真觀看喲~
對於一家咖啡店來說最重要的是什麼？
95%的人都會回答：好喝。並且在心裡覺得我們問了一個「很蠢」的問題。
其實，因為有越來越多的咖啡館將重心轉移到了新品種、新花樣，為了標新立異，最時髦前沿的風總是能第一時間吹進咖啡館。結果反而忘了，「好喝」才應該是所有咖啡館永不過時且唯一的本質。
而要想判斷一家店好不好喝？很簡單，進店先點雙兄弟「美式和拿鐵」。
為什麼是這兩樣？
因為它倆都是精品咖啡館裡最常規的飲品，喝完足以摸清店家的基本功。在Just Met U(剛好咖啡)，拿鐵就是點單量最高的一款。
美式是咖啡屆的「童子功」，美式的做法能使得咖啡的香氣更強烈，更能體現出豆子的風味，因此一杯合格的美式，不光只有咖啡的苦味，應該還有一點點的酸，附帶一點點的甜，以及咖啡的芳香，和持久的回味，說明這家店的「童子功」紮實。如果它還表現出有趣多變的風味，好感度更是筆直上升。這個時候就可以再加點一杯濃縮，因為濃縮的好壞，直接影響到拿鐵的口感。
拿鐵是大部分中國人最容易接受的咖啡種類之一，因為相比較美式而言，拿鐵沒有那麼的苦。好喝的拿鐵，奶泡光滑細膩，咖啡和奶融為一體，互不搶戲，奶溫不能過燙，最後還有牛奶和咖啡帶出的甜感。拿鐵的高層次便是奶和濃縮的各種花樣，因此，美式的好基礎，很重要。
如果一家咖啡館美式和拿鐵都OK，那這家店咖啡的基礎功就過關了，這也足以說明美式的重要性。
自從知道抗糖性的重要，連奶茶都要喝微微糖的當代年輕人，喝咖啡時又怎能天天點焦糖瑪奇朵拿鐵這種熱量高到爆炸的飲品呢？
一杯正常量的焦糖瑪奇朵拿鐵有300卡的熱量，是慢跑30分鐘才能消耗掉的量。更別提咖啡比奶茶更可怕的地方是：可以自由的續加奶糖。
無意識的舉動下隱藏著更高的熱量，一杯加奶加糖的咖啡，可能需要1個小時，甚至更長時間的運動，才能消耗掉。
而同等盎司的美式卻只有它熱量的1/3，也就是100卡。美式咖啡是比較天然低卡的存在，因為它是用低溫方式煮出的咖啡。
而且，懂的人都知道，在美式中加糖反而是白白浪費了一杯好咖啡。所以喝美式的人，能輕輕鬆鬆獲得了清醒的一天和更低卡的生活方式。
我們通常說的美式咖啡（Americano，義大利語）是意式濃縮中加入大量的水製成，再專業點就是用意式咖啡製作方法製作出的符合美國人口味的淡咖啡。
別看現在美式咖啡這麼受歡迎，在最早誕生的時候，法國人把美式咖啡稱為「jus de chaussette」，就是洗襪子的水。
當然，這裡更多的是更深層次的文化衝突，是老牌帝國主義骨子裡對新興帝國主義的瞧不起。美式咖啡本身是無辜的。
在咖啡精品化浪潮來了以後，傳統的「淡」咖啡——美式咖啡有了新的活力。
▪ 美式咖啡出品快，更符合現代人對咖啡即買即走的要求；
▪ 美式咖啡對消除水腫有好效果，早起喝一杯咖啡，能起到意想不到的瘦臉作用；
▪ 美式咖啡可冷可熱，冰美式是夏天的享受，而熱美式則是冬日的必需品，一年四季都有溫度優勢。
美式咖啡低卡促消化，飯後喝一杯美式，不僅可以解油膩促消化，還能起到有效分解脂肪，讓脂肪釋放在血液中的作用。
在美式咖啡的故鄉北美，上班期間，隨處可見手捧美式咖啡的上班族。在國內，這股風潮也正在被帶動起來，漸漸地，美式也成為很多中國人的生活必需品。
之所以能成為咖啡屆的常青樹，美式憑藉的是它自身的純粹和可再造性。
這種經過歷史沉澱的經典品種，總是帶著獨有的感覺，會使人上癮。給自己一個喝美式咖啡的機會，可能反而你再也不會去喝其他的品種。
說完美式咖啡的優點，我們再回頭看標題，說說為什麼明星愛美式這件事，其實也就迎刃而解了。
大家經常會在ins上、在微博上，看到很多明星拍照的時候，手上十有八九會出現一杯美式咖啡的身影。
畢竟明星比上班族更趕時間，上鏡頭的臉更不能被水腫所影響，最重要的一點是，在滿足口欲之時，還不用擔心太多熱量。
在我們工作經歷中也遇到過這樣的案例。
剛好咖啡的咖啡師曾經在某著名咖啡連鎖工作時，就曾經給鹿晗和他的團隊做過咖啡外賣，20杯咖啡中，有5杯是美式。第二天鹿晗的微博曬出的照片也證明了其中有一杯美式就是鹿晗喝的。可以說是娛樂圈流量與咖啡屆流量的相互碰撞了。
一些明星的採訪中，也得知他們的早餐有時就直接是一杯美式。
當然了，這樣的做法還是有些許傷胃，剛好咖啡建議：搭配一些堅果、黑巧克力等食品，可以中和一下口感，也讓胃能有東西消化。
在剛好咖啡，除了美式和拿鐵，還有五六種咖啡口味。我們對於咖啡的定位是重質不重量，除了傳統的咖啡品種以外，獨創的口味只有一種，是椰風牛乳咖啡。輕易不出新品的我們，自然只展示精品。
我們的目標是做口感更精細更豐富的咖啡。
剛好咖啡很開心看到有越來越多各種年齡、各個行業的人開始將咖啡當成生活的一部分。
在【咖啡科學教室】欄目中，我們將梳理咖啡的趣味歷史，說出對咖啡的獨特看法；也希望能在樊登書店的咖啡館，用咖啡給你的一天注入充足能量！
想了解更多關於咖啡的知識，可以給客服小助理留言，我們將不定期回復，並且將最多人感興趣的話題作為下一期主題。