來源：健身廚男（微信ID:jscn90)
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老北京有一道經典的小吃叫做芝麻醬燒餅，它外酥裡軟，香味十足，很受人們的歡迎。雖然我不是北方人，但曾經也學著做過，很滿足我的口味。好吃歸好吃，它也有劣勢的地方，比如主要成分是精白麵粉，這樣能獲得良好口感的同時，也容易吸收碳水，致使血糖上升快。對於需要減脂的飯友，就不能吃太多啦！為了能使它變的健康一點，於是廚兒加入了全麥麵粉，配料方面也進行了自由更選。於是就誕生了這款全麥花生燒餅啦！把它作為早餐的碳水供應簡直棒棒的！
材料：全麥粉50g，麵粉50g，酵母1g，鹽1g，溫水55ml，花生醬（或者芝麻醬）20g,亞麻籽（或白芝麻）20g。
這道食物是由芝麻醬燒餅改版的，加了全麥會更加健康，不過全麥比例越多口感會越不好，反之營養價值更大。麵粉比例越多口感會更好，不過膳食纖維含量少，吸收碳水快，營養價值自然就降低了。這個你也可以按照個人可以接受的口感自由調配。
首先把酵母加入溫水中，攪拌一下。然後靜置片刻忙下一步驟去了，動作麻利一點，不要讓它等的太久。
碗裡倒進全麥粉、麵粉、鹽、含有酵母的溫水。
伸出你的單手，揉啊揉成麵團，然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，大約30分鐘左右。等待的半個小時，可以做很多事的，比如：@#%#*……（￥&！~ ，明白了嗎？
發酵之後的麵團，擀成麵皮。記得在擀麵板上撒點麵粉防粘，這樣擀的時候才容易攤開，且攤的形狀也比較正常。嗯，當我忘記放麵粉的時候，擀的奇形怪狀，你也可以學我試一下下。
在麵皮上抹上花生醬（如果花生醬太稠，可以預先加點溫水攪勻，也可以加點鹽增味）。你可以用常規的燒餅醬料（芝麻醬＋椒鹽）。如果你想吃別的醬料也可以往上塗，製作食物的樂趣首先要打破墨守成規，盡情的去嘗試。哪怕最後成了黑暗料理，也要含著幸福的眼淚把它吃完。
卷卷卷，捲起來。小時候經常用作業紙捲成圓條玩呢，這種本能應該追溯到兒時的記憶。貌似扯的有點遠了，然並卵。
然後切成四份。我把左右兩邊給截了，以至於它才能留下這樣美好的身段映入你的眼帘。。。
把每個小麵團的左右兩邊開口捏攏，然後舉起單手，五指撐開，氣沉丹田，一鼓作氣的使出如來神掌，這時候應該有身臨其境的畫面感呈現的。最後麵團就被拍成圓餅狀，如圖。你不會真的一巴掌給拍下去吧？後果不可想像。
哦，忘了還有蜂蜜。在每個餅的單面塗上一層薄薄的蜂蜜，再壓上一層亞麻籽（或白芝麻）。廚兒溫馨提醒：下一步，密集恐懼犯者甚看。
平底鍋稍微加入後，刷一層薄薄的油（廚男用的是石鍋，不放油也不礙事），挨個放入麵餅，蓋上鍋蓋，小火慢煎7分鐘左右，再翻一面煎4分鐘，這樣差不多就可以了呢。飄出來的氣味很香。
有烤箱的飯友，也可以在烤箱預熱180°後扔進烤箱，視情況烤15~20分鐘。
咔擦，記錄定格的瞬間。
外酥裡軟，香味十足。這款全麥花生燒餅，算是比較健康的主食了，平時可以多做幾個，放進密封袋或者保鮮盒保存，想吃的時候拿出來嚼嚼，作為早餐的主食供應特別棒，當然，你把它當做午餐或晚餐的主食我也不會攔你的。真的。
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