各位小夥伴們大家周一好哇，又是新的一周開始了，大家是否都元氣滿滿呢？
今天給大家帶來我們十佳營養師&最佳傳播獎雙料得主——陳然的特別問答內容：為什麼燕麥熱量很高，卻還助於減肥呢？
十佳營養師和最佳傳播獎雙料得主——陳然
說到減肥，很多人第一印象就是控制卡路裡，認為只要控制了能量就能夠解決肥胖這個難題，其實我們身體的調節遠遠沒有這麼簡單粗暴。
燕麥在我國存在了很久，但是在古代它一直被當做一種野麥，幾乎沒有食用歷史，直到現代科學發現其特殊的營養價值，它才變成了人們常吃的一種食物。
燕麥雖然和米飯、饅頭的熱量相似，但是它們轉化成葡萄糖——這種人體直接供能的物質——的效率可是差了很多。
米飯、饅頭的澱粉結構非常容易被消化道的酶類分解，同時缺少膳食纖維，導致食用後會迅速產生大量葡萄糖進入血液，造成血液中的葡萄糖濃度瞬時大幅上升。
而燕麥由於籽粒結構比較緊密，同時含有大量的粘性纖維（β-葡聚糖），它變成葡萄糖的速度可是比白米白面慢了很多。
如果將食物所蘊含的能量比作水，雖然水量相同，燕麥的消化過程是涓涓細流，而白米白面則好似洪水決堤，兩者對身體的衝擊力有著巨大的差別。
對於洪水決堤樣的血糖異動，我們的身體自然不能坐視不理，但是由於人體只能儲存很少的糖類物質，於是便將那些短時間內處理不了的葡萄糖以脂肪的形式存儲在了體內。
所以，不是所有的能量都是讓你長「肥」的元兇，只有那些在短時間內快速釋放的碳水化合物（各類糖、精白主食、甜點）才是減肥最大的敵人。
當然，我們吃燕麥的時候也要有講究，雖然整粒的燕麥消化起來很慢，但是如果將燕麥打成粉或磨成漿，它的消化速度就會瞬間提升，細流變洪水，也是容易讓人長胖的。
所以如果想得到燕麥最大的好處，那就直接吃整粒或整片的燕麥產品吧！