甜甜圈最初是油炸而成的，但是經常食用油炸食物不利於健康。於是有人改版做成蛋糕版的甜甜圈，試過用低粉、黃油做的甜甜圈蛋糕，也試過用低粉、色拉油做的甜甜圈蛋糕，說實話口感一般，與真正的甜甜圈差很多。然後改為高筋粉發酵後做的甜甜圈麵包，口感極好，咬一口，嗯，這才是甜甜圈。喜歡吃甜甜圈的朋友一定要試下，極力推薦~
By 望月橋 【豆果美食官方認證達人】
用料
高筋粉 250g低筋粉 50g奶粉 20g細砂糖 40g酵母粉 5g黃油 20g牛奶 120g雞蛋 1個白巧克力 50g黑巧克力 50g蔓越莓幹 少許彩糖針 少許
做法步驟
1、高筋粉、低筋粉、奶粉、細砂糖、酵母粉混合均勻
2、加入雞蛋、牛奶，揉成麵團（留少許蛋液後面用）
3、黃油室溫軟化，加入麵團中
4、揉至麵團光滑，蓋上保鮮膜，室溫醒30分鐘
5、將醒好的麵團分成8等份，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
6、將每個麵團擀成長方形，然後從一側捲起，捲成卷
7、一端包起另一端，形成一個圈圈
8、將麵團依次做成圈，放入烤盤中
9、蓋上保鮮膜，放入烤箱，烤盤下面放一盆水，發酵60分鐘
10、在發酵好的麵包圈上刷一層蛋液
11、烤箱預熱，放入烤箱165度烤10分鐘；然後轉150度加蓋錫紙烤10分鐘
12、分別隔水軟化白巧克力、黑巧克力
13、烤好的麵包圈蘸上白巧克力，然後撒上蔓越莓幹
14、麵包圈蘸上白巧克力，將半小勺黑巧克力裝入裱花袋，剪一個小口，劃線放方式擠到甜甜圈上
15、麵包圈蘸上黑巧克力，然後將半小勺白巧克力裝入裱花袋，剪一個小口，劃線的方式擠到甜甜圈上
16、或者蘸上黑巧克力，撒少許彩糖針
17、根據個人喜好來裝飾即可~
小貼士
1.因麵粉的吸水程度不同，和面使用的牛奶量根據實際情況調整，最終和的麵團一定要是軟軟的，比蒸饅頭的麵團要軟。 2.揉成麵團第一次醒30分鐘，這時麵團只是略微變大一點。 3.第二次放入烤箱發酵60分鐘，將溫度調為35度，不同烤箱情況不同，可根據自家烤箱來調整。 4.麵包圈放入烤盤中發酵時，麵包圈之間一定要留空隙，以免發酵體積變大，麵包圈被擠的變形。