【端午食譜】不一樣的水晶豆沙粽

2021-02-16 烘焙菜鳥

水晶粽特點

中西結合，晶瑩剔透，Q感十足！

用料 箬葉4~6片/粽西米 250克清水 適量蜂蜜 適量冰糖粉或馬卡龍糖粉適量玉米油 約50克豆沙餡120克水晶豆沙粽的做法

新鮮箬葉用清水洗淨，甩幹水份。如果是陳的，稍微泡一泡，以免太幹開裂。

小西米用清水衝一下，淋溼即可，不能浸泡，不然就化爛了。

趁著水份，西米變軟，加入50克玉米油、少許蜂蜜、冰糖粉拌勻捏碎，儘量都捏爛，不然有整個顆粒煮不透。

箬葉疊成漏鬥狀，倒入一點西米，放上一顆搓圓的豆沙餡（約硬幣大小，和福州小魚丸差不多大），稍微壓一下。

再倒點西米壓緊實，蓋上箬葉包好，對著會漏的那種隙縫再蓋上一張箬葉包好。

繩子紮好，不要扎的太緊，長出來的剪掉。因為煮的時候西米會膨脹。煲好的粽子口感才Q彈，粽子在鍋中碼好後，在上方蓋幾張箬葉，冷水上鍋煮，大火煮個20-30分鐘即可。

PS,豆沙可以換成紅豆、各種紅蜜豆，多彩蜜蜜豆（紅雲豆、綠豌豆、紫花豆），做成自己喜歡的水晶粽！當然，也可以用金絲蜜棗，做成蜜棗水晶粽哦！用蔓越莓，還可以做成酸酸甜甜的蔓越莓水晶粽哦！




【關於魔度】

魔度烘焙生活館提倡「健康烘焙，親情互動」致力於提供家庭烘焙DIY之個性化服務，促進家庭烘焙DIY的交流溝通與互動。

魔度集高品質烘焙原料、器具、包裝、電器和舒適購物環境，DIY烘焙親子服務為一體，逐漸受到人們的喜愛。通過商品組合配套，專業化的服務，為現代都市人提供一種全新的烘焙購物休閒體驗！了解更多活動資訊，請關注魔度 官方微信號：modobake

如何找到我們？百度地圖搜索「魔度」開始導航！

大儒世家體驗店：福州市鼓樓區梅亭路大儒世家綠園15棟1層

微信號：modobake

魔度淘寶店名：魔度烘焙

電話：059183962130

相關焦點

  • 端午嘉禮,萬「粽」期待,五星酒店粽子禮盒來啦~
    口味包含豆沙粽、八寶香粽、鹹肉香菇粽、金華火腿粽、經典鮮肉粽、紅豆蜜棗粽、清香白米粽、秘制三鮮粽口味包含蛋黃粽、豆沙粽、梘水白粽、相思紅豆粽、紅豆蜜棗粽、香辣牛肉粽、農家臘肉粽、秘制叉燒粽、金華火腿粽、水晶紫薯粽、燕麥雜糧粽、五香鮮肉龍粽口味包含清香白米粽
  • 端午節快到了!教你幾種粽子做法,紫薯水晶粽強烈推薦!
    他說：因為屈原最有良心，別的詩人一死就留下一大堆詩給我們背，屈原一死，給我們留下好吃的棕子和三天端午節假！全班靜默三秒鐘後，響起了經久不絕的掌聲…看完笑話下面大家來跟著我學習幾種做粽子的方法吧！強烈推薦紫薯水晶粽！
  • 端午節 | 粽情高歌
    可是有一年，居然聽說韓國人把粽子說成是他們的原創，還把個端午節拿去申遺，這就讓大廚覺得有些人頗不要臉了，感覺像是有賊人偷了咱家東西，然後還公然滿世界去招搖。要說中國地大物博，你偷點別的俺們中國人民也不太在乎啊，從小到大淨聽著中國人民無私援助友好鄰邦來的，可是你偷我們家吃的，偷完還說是你們家的，大廚這一惱可是真的不樂意了，你偷我們家粽子之前，知不知道很久很久以前，粽子古稱 " 角黍 "，是我們端午的節日食品啊，傳說是為了投江的屈原而發明的，這可是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品啦。
  • 顏值超高的網紅＂水晶粽＂,心靈手巧的你也能親手做!
    投稿及業務諮詢請聯繫微信wingedflower這是好吃不第 817 篇分享，會吃的紐約客都關注我們啦！端午就要在6月18日到來！然而朋友圈的粽子已經曬起來了！每年這個時候，就是甜鹹大戰的時候！又到一年手工課時，今年我們繼續請來了心靈手巧的大師傅：好吃不第二年度「水晶粽手工課」來啦！
  • 史上顏值最高的＂水晶粽＂出爐啦!紐約客都搶著親手做?!
    投稿及業務諮詢請聯繫微信wingedflower這是好吃不第 483 篇分享，會吃的紐約客都關注我們啦！端午就要在5月30日到來！然而朋友圈的粽子已經曬起來了！這兩天法拉盛街頭還有免費粽子領，大家去了嗎？每年這個時候，就是甜鹹大戰的時候！
  • 穿越千年說端午,粽葉艾草香,粽包分兩髻
    這個風俗習慣流傳至唐宋時代，端午又被稱為浴蘭之月。端午節習俗五月榴花妖豔烘。綠楊帶雨垂垂重。五色新絲纏角粽。金盤送。生綃畫扇盤雙鳳。正是浴蘭時節動。菖蒲酒美清尊共。葉裡黃鸝時一弄。猶松等閒驚破紗窗夢。甜粽子多包入豆沙、蜜棗、蓮子、綠豆等各類食材，配上白糖蜂蜜，便成為甘甜清香的甜粽子。讓人眼花繚亂的，是粽子的形狀。宋人《事文類聚》：「端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、芰粽、筒粽、秤錘粽、九子粽等名。」
  • 芒果西米水晶粽,無關傳統美食,卻是傳統節日的顏值擔當
    傳統的節目很多，在泉州，唆囉嗹、賽龍舟、海上抓鴨、彩街、祭祖，一系列的活動，體現這個地區人民對傳統習俗的尊敬，而祭祖少不了美食，煎堆補天、炸棗、燒肉粽、鹼水更粽等等，預示著這個節日非同一般。但傳統都是在發展中重煥新生，就說粽子吧，端午臨近，我每日都在更新一款粽子，有豪華版的燒肉粽，有古老的更粽，也有來自北方的大黃米粽，今天再來一款顏值頗高、頗具現在人飲食習慣的、低脂低熱量的，芒果西米水晶粽。說是無關傳統美食，卻是以傳統的形式存在，並廣受年輕人的喜歡。
  • 在家diy星巴克經典—星冰粽,簡單易上手建議收藏!
    每年的端午佳節一起包粽子可謂是一大樂趣，體驗團圓粽香，享受親人團聚是人生最大的幸福！在中國不管是什麼節日都是圍繞著吃，年夜飯吃餃子，元宵節吃湯圓，端午節吃粽子，中秋節吃月餅！反正不管什麼節都是要吃吃吃！
  • 端午粽子大全!哪款讓你一見「粽」情?!
    - 禮盒裝 -濃情粽禮盒 ：98.00元/盒賞味粽禮盒 ：128.00元/盒端午新禮禮盒 ：148.00元/盒心香粽禮籃 ：138.00元/盒品香粽禮盒 ：178.00元/盒申情端午禮盒 ：198.00元/盒新雅大師私房粽禮盒 ：388.00元/
  • 新品上市 水晶粽正式開賣,參與活動更有嘗鮮福利!
    太平洋咖啡以「紅」為元素，推出2016年「端午情濃，粽是愛紅」系列水晶粽，讓這個端午喜慶祥和、情真意濃！ 玫瑰鹽味水晶粽它有一顆玫紅的浪漫心。加有玫瑰花瓣的餡料芳香誘人，巖鹽的調味不但使粽子味道鮮美、口感微鹹，更寓意愛情就要「君當作磐石，妾當作蒲葦。蒲葦紉如絲，磐石無轉移」。
  • 晶瑩剔透,易消化的水晶粽~圓滿素食
    「解密生命」提供食譜「圓滿素食」整理編輯粽子季來了粽子雖然好吃，不過吃多了不易消化今天給大家介紹的這款水晶粽用的是西米沒有不易消化的困擾 •  下面重點解決水晶粽若包不好不成形這個問題。首先，葉子用兩張，而且是調個疊起來，也就是上下兩張葉子首尾相接。然後，三角從中間疊攏來，這樣，整個粽葉形狀的強度就加強了。還有，依然要疊小兜兜。
  • 端午|皇家粽席、南鹹北甜、臺灣肉粽、客家鹼水粽……「粽」有一款...
    今天端午節——江浙滬鹹蛋黃肉粽、北方蜜棗甜粽，臺北的蒸肉粽，臺南的煮肉粽，還有兩岸客家人都會吃的鹼水粽……「粽」有一款，是你的最愛而在北方則是以甜口為主，餡料大多為蜜棗，豆沙等。在臺中的天津人小冰：我家鄉天津的粽子是甜的，是用幾片蘆葦葉包的，裡頭放一顆棗或蜜棗，或糯米裡頭加上豆沙或蜜豆，味道是甜的，我很喜歡吃。在臺灣，常吃的粽子是兩種，一種是素的，一種是肉的，這兩種都是鹹的。
  • Q彈香甜的水晶粽 · 圓滿素食
    5、下面重點解決水晶粽若包不好不成形這個問題。首先，葉子用兩張，而且是調個疊起來，也就是上下兩張葉子首尾相接。然後，三角從中間疊攏來，這樣，整個粽葉形狀的強度就加強了。還有，依然要疊小兜兜。詳細包法請參照昨天發的手把手教你包粽子丨紅豆糯米粽 · 圓滿素食
  • 包粽子別再用糯米了,教你創意水晶粽,晶瑩剔透,吃一次就愛上
    粽情似海，粽意飄香！轉眼又是一年端午時節，每年到這時候，最受人關注，令人垂涎的一定是粽子！因南北方差異，粽子口味多種多樣，關於「粽子是鹹的好吃還是甜的好吃」的討論也是年年都有。從餡料來看，北方有包小棗的棗粽；南方有包鮮肉、火腿、蛋黃等各種餡料的粽子。
  • 明日之後爆料:端午節糯粽飄香!營地挑戰將開啟
    舊世界的端午將至，為了讓倖存者們能與營友們歡聚一堂。我們將開啟全新玩法——《明日之後》營地擂臺挑戰。6月24日，和明明一同品嘗軟糯清香的粽子，並為勇敢挑戰的營友助威吧！鹹粽？甜粽？來製作屬於你的粽子！6月24日~7月8日，倖存者們通過打怪、採集以及釣魚即可獲得端午食袋，打開端午食袋可以獲得隨機的粽子食材，也可完成每日行動任務來獲得端午食袋及端午食材自選禮包，在營地市中心或快樂101捐獻粽子就可以獲得相對應獎勵。來製作屬於你的美味粽子吧！
  • 甜粽還是鹹粽,這是個無解的世界難題!
    ——歐陽修宋代詞人歐陽修的這首《漁家傲》描繪了當時端午節的社會習俗，榴花、綠柳、角粽都是端午節的標誌性景象。眼看著明天就是端午節了，跟中秋節吃月餅一樣，這個節日也有它的專屬美食——粽子。夏日的微涼清風中夾雜著迷人的粽子香，飄來思念的味道。
  • 端午節吃粽指南 | 甜粽和肉粽,哪個熱量更高?
    可惜粽子對我們減肥人士來說並不友好，糯米不但高熱量，高升糖指數，而且飽腹感不持久。那麼問題來了，如何在傳統佳節到來之際優雅的吃粽子？白粽、鹼水粽、小米粽、紅豆綠豆等雜糧粽，這樣的傳統甜粽相對來說熱量比較低，原材料是純穀物糧食，不會太多油也不會太甜，每個大約150大卡。
  • 今年端午工藝品市場與「粽」不同
    「棗粽肉粽不如我的『皮粽』。」21日下午，縫完最後一針，邵廉恩小朋友送妹妹的特別禮物——手工「皮粽」零錢包完成了。可別小看了這個「皮粽」，在成為一個兼具收納零錢和裝飾所用的零錢包之前，它還是小蝸牛手工坊的周老師教孩子識別陳皮、金銀花等10種中草藥的媒介——這些中草藥被塞進去，它就成了名副其實的端午香包。「半個多月前就有人詢問端午禮品，與往年不同的是，人們更希望端午節手工藝品富含美好寓意和精緻創意，這也激發我們開發新產品。」周老師說。
  • 明日之後食譜怎麼收集 食譜收集獎勵一覽
    18183首頁 明日之後 明日之後食譜怎麼收集 食譜收集獎勵一覽 明日之後食譜怎麼收集 食譜收集獎勵一覽 來源：網絡
  • 悶熱天氣品太平洋咖啡「莓」飛色舞,端午品水晶粽,秒轉喝咖啡!
    太平洋咖啡也出品粽子，還是水晶粽！「玉粒量米水次淘，裹將箬葉薴絲韜。炊餘脹滿崚嶒角，剝出凝成細纖膏。」端午節吃粽子是中國傳統習俗，每一顆小小粽子都蘊涵著濃厚的文化氣息，不信？那就來太平洋咖啡看看！太平洋咖啡今年以「金木水火土，好運在端午」為主題，讓你不僅能享受美味可口的水晶粽，更可以感受一場中國傳統文化的饕餮大餐。