可能很多人認為，做雞湯要單純點好，把雞肉放進水鍋裡煮，就可以了，無非再加一些調料和鹽。殊不知，煮雞湯是很有講究的，如果一些步驟顛倒或者錯誤，往往煮成的雞湯淡而無味，且會流失一些營養元素,下面教你七道美味烏雞湯。
一、十全大補烏雞湯
主料：烏雞1隻
輔料：西洋參1隻 靈芝2片 當歸5片 黃芪5片 紅棗8粒 枸杞20粒 甜玉米1支 火腿肉2片 香菇8粒 桂圓2粒 草果2粒 姜5片 蔥2節 黃酒3勺 鹽適量
製作工藝：
1、香菇幹用水衝淨，加水泡發後(水量剛沒過香菇幹即可)切蒂
2、烏雞洗淨表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫
3、 鍋裡加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開後，改小火燉1.5小時
4、玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可
二、枸杞牛肉烏雞湯
主料：烏雞250克 牛肉100克 山藥20克 枸杞15克
輔料：鹽5克
製作工藝：
1、烏雞洗淨，斬件;牛肉洗淨，切片;山藥洗去浮塵;枸杞洗淨，浸泡
2、鍋中注水，放入烏雞、花螺氽水，撈出
3、將烏雞、山藥、牛肉、枸杞放入鍋中，加適量清水慢燉2小時
4、加入鹽即可食用
三、阿膠烏雞湯
主料:烏雞 150克 瘦肉 100克 阿膠 15克 紅棗 5個 桂圓肉 5克 姜 3片 調料鹽 適量
製作工藝：
1、準備所需材料
2、將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊，紅棗洗淨去核，桂圓洗淨
3、鍋內燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬
4、再撈出洗淨
5、將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內
6、加入適量的清水，隔水慢火燉2小時
7、燉好後加入適量的鹽調味即可食用
四、參茸烏雞湯
主料：烏骨雞800克 人參10克 鹿茸3克
輔料：精鹽3克 味精3克 白砂糖3克 香油10克
製作工藝：
1、烏骨雞處理好，入沸水鍋中汆透，撈出
2、鍋內加鮮湯，下入鹿茸片、人參燒開
3、下入烏骨雞，用小火燉至雞肉熟爛
4、加入精鹽、味精、精鹽、白糖、香油燒開，出勺裝入湯碗內即成
五、當歸黨參烏雞湯
主料：烏雞500g
輔料：當歸8g 薏米10g 蓮子10g 百合5g 紅棗6顆 枸杞10g 黨參10g 黃芪10g
製作工藝：
1、將薏米，百合，黨參，當歸泡在水裡30分鐘備用;紅棗，蓮子，枸杞，洗淨備用
2、飛水：將烏雞洗淨，斬件，放入適量水，大火煮開，去掉血水及漂浮物;然後瀝乾備用
3、在燉鍋中放入肉以及所有材料，大火煮開，轉小火燉，約2個小時
六、滋補養發烏雞湯
主料：烏雞半隻 黑芝麻少許 黑豆若干 黑棗幾顆 首烏一小塊
製作工藝：
1、先把烏雞處理乾淨，燒開一鍋水，把雞放入焯一下去掉油汙，撈起備用
2、湯鍋內放水，將焯好的雞以及其他材料，另加兩片姜，全部放入水中，開火煮沸，轉小火煮2小時左右
3、湯煮好後，加少許鹽調味即可關火
七、藥膳烏雞湯
主料：烏雞一隻 明參50克 當歸20克 黃芪50克 黨參30克 蓮子20克 山藥50克 百合30克 苡仁50克 紅棗30克 枸杞10克
製作工藝：
1、烏雞整理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋裡，其餘配料洗淨備用
2、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時
3、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲
4、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時，煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成
以上就是七道美味的烏雞湯，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。