排骨和它一起燉,才是味覺盛宴!

2021-02-26 美食傑

天氣這麼冷，最幸福的莫過於在寒冷天氣端上一鍋暖暖的燉菜，熱騰騰的冒著熱氣，吃下去身體立刻就暖和了！各種食材隨意搭配，簡單又速度，口水都要流下來了！


那麼怎麼樣搭配燉菜才能吃得營養又美味呢？從營養成分來看，葷素搭配在營養結構上具有互補性。合理的葷素搭配可以加強食療功效，使之相得益彰。因此燉肉時，最好搭配適宜的蔬菜，既能增加營養價值，又能吃出美味健康。

來看看小編的推薦吧~

-南瓜燉排骨-


用料

主料：排骨480克、南瓜370克

輔料：香菇4朵、料酒6克、生抽8克、老抽4克、花椒粒10粒、大料1個、蔥1段、姜5克、家樂炆燉寶1塊、鹽2克、食用油5克

做法

1.原料：排骨、南瓜、香菇、蔥、姜、家樂炆燉寶

2.排骨入涼水中開火，焯至逼出排骨中的血水，撈出用涼水衝洗乾淨

3.南瓜切滾刀塊，香菇切厚一些的片，蔥切段，姜切大片

4.鍋內倒入油，油溫熱，下入排骨，煸炒至兩面金黃

5.下入蔥段，薑片，煸炒出香味

6.下入花椒粒和大料，煸出香味

7.烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均勻

8.加入開水，沒過排骨，要一次性加足水，大火燒開後，加入家樂炆燉寶，小火燜燉40分鐘

9.40分鐘後，加入南瓜

10.加入香菇，再燜10分鐘

11.調入適量的鹽，調節鹹淡味，大火收汁即完成

-蘿蔔燉豬蹄-

用料

主料：豬蹄1根、蘿蔔1根

輔料：蔥幾節、鹽1勺、姜1塊、料酒1勺、草果1顆

做法

1.豬蹄斬成塊，食材準備一下。

2.蘿蔔切大小相宜的塊備用。

3.撈出來用流水衝乾淨。

4.鍋裡加水加入料酒，放入豬蹄煮幾分鐘把血沫煮出來。

5.鍋裡加足量水，加入蔥姜和草果，放入焯好的豬蹄大火煮開小火慢燉。

6.半小時後加入蘿蔔和食鹽，繼續燉到蘿蔔變軟豬蹄軟爛即可。

-豆腐燉魚-

用料

主料：鯉魚1條、豆腐300克、幹香菇6朵、粉皮1張

輔料：豆瓣醬1大勺、老抽1大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、五香粉1小勺、糖10克

做法

1.2斤重的魚一條去鱗去內臟及肚內黑膜，切幾刀

2.鍋加熱，涼麵煎金黃得用

3.豆腐切厚片

4.鍋內爆香蔥姜，放入煎好的魚魚

5.放入豆腐

6.加所有調料以及泡發好的幹香菇

7.加入足量的水，大約500毫升就夠了，沒過魚就好

8.蓋鍋蓋，開啟紅燒魚程序

9.粉皮掰小塊，清水泡軟

10.剩餘5分鐘的時候放入粉皮，繼續蓋鍋蓋燉

11.燉好的魚，撒少許香菜，鍋直接上桌吃就好了

 

燉菜大法

都在裡面

►讓人哈喇子直流的冬日暖身燉菜！



 

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  • 蘿蔔排骨一起燉,湯汁鮮美,營養豐富又健康,秋天常喝好處多多
    白蘿蔔含有豐富的維生素c和鋅，可以增強人體免疫力，白蘿蔔中的芥子油還可以增加食慾，幫助消化，此外白蘿蔔還可以抗癌防癌、降血脂等。把白蘿蔔切成片和排骨一起燉，口味非常清淡，蘿蔔輕微的辣味可以中和排骨的油膩，尤其是這個季節多喝的話不失為秋季養生佳品。平時我們家都經常喝各種湯，最近更是熱衷於白蘿蔔，老人孩子都喜歡喝，繁忙過後來上一碗熱乎乎的排骨湯，頓時感覺幸福得不得了。一起來看看我是怎麼做的吧。
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