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京醬肉絲
豬裡脊300克，大蔥2根，雞蛋1個（實際用量：蛋清半個），料酒2湯匙30ml，幹澱粉1茶匙5克，番茄沙司2湯匙30克，蠔油1湯匙15克，甜麵醬2湯匙30ml，香油1/4茶匙1ml
1、將裡脊肉先切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入幹澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗淨後切成4釐米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。
3、鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。
4、鍋中留少許的底油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可。
茄子粉絲煲
食材：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末、薑末、蔥花、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣醬1大勺、清水60毫升
做法：
1、茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘，倒掉醃製出來的水；
2、粉絲提前用涼水泡軟；
3、起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，放料酒後翻幾下撈出；
4、鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻；
5、下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡，小火燜5分鐘即可。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法:
1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2. 將肥腸焯燙一遍撈出。
3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4. 取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5. 將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6. 將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7. 煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8. 不燙手時切成小塊。
9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10. 倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
蒜泥白肉
做法：
1、五花肉洗淨，冷水下鍋，放入蔥，姜，料酒，中火燉30分鐘，撈出晾涼，切成薄片。
2、黃瓜切片。
3、肉片和黃瓜疊在一起。
4、將生抽，陳醋，鹽，糖，蒜泥，辣椒油放入容器，攪拌均勻。
5、料汁澆在盤中，撒上小米椒和香蔥。