對法式甜點的最初印象，來自於蝴蝶酥。
這名字，聽上去就很有詩意：入口一咬，先是酥脆，後是輕盈，層疊的酥皮撲簌簌地碎裂，奶香在唇齒間四溢開來……
但蝴蝶酥不好保存，一受潮味道就大打折扣，也並不適合作為囤在辦公室的小零食——直到我們遇見了這款來自法國的小點心：
沒錯，它也叫蝴蝶酥，但酥皮做成了長條形狀（Palmiers Allongés），拿著吃方便又優雅。每個獨立包裝裡有三片，下午墊墊飢正合適，形狀規整，片片都完好無缺。
和傳統法式口味不同，它做得並不過分甜膩，奶香乾淨，口味搭配得很和諧。更有趣的是，餅乾的包裝並不走優雅法式路線，而是童心滿滿，萌到犯規！
Michel et Augustin 長條蝴蝶酥
這個餅乾品牌，由兩名法國逗比好基友創立：
公司官網上這樣介紹兩位創始人：
Michel家裡有兩棵植物和一部自行車，
但腦袋上的頭髮所剩無幾；
Augustin開著一臺雷諾麵包車，
裡面總共有5個嬰兒安全座椅。
兩人在高中時期就是前後桌，結下了深厚的友誼。在2004年，兩人突發奇想，解下了正兒八經的西裝領帶，換上了廚師帽和圍裙，在一間有著香蕉樹的小廚房裡，開啟他們歡樂的烘焙事業。
為了試驗出最好的配方，他們去上了烘焙課程，跑遍了巴黎所有最好的甜品店，自己烤了不下400批餅乾，才終於用天然優質的原料，做出心目中最完美的味道。
這些小餅乾，也迅速徵服了人們的味蕾。他們的烘焙事業迅速擴張，甚至在紐約開出了分部，又增加了不少產品。在星巴克、Wholefoods等許多地方，都能見到這些可愛的包裝。
把小餅乾做好吃，一半得靠原料。
法國是歐洲公認的優質奶源產地，Michel et Augustin所用的牛奶和黃油，當然也都來自法國本土，餅乾包裝袋一撕開，就有甜甜的奶香！
此外，還有留尼旺島的紅糖、馬達加斯加的香草、秘魯的紅椒粉、加拿大的芥末籽，就連餅乾裡的鹽，採用的都是法國西部蓋朗德鹽沼生產的頂級海鹽——將一切好食材用心融合，創造出來的食物，有著「老奶奶時代」的家常，質樸和純粹。
用麵團仔細包裹黃油，反覆摺疊、擀開，直至切面現出均勻美麗的層次。再切成長條，送去烘烤，黃油在高溫下融化，撐開麵皮，你吃到的蝴蝶酥，就擁有了層層疊疊的奶香和酥脆：
兩位創始人，還把蝴蝶酥玩出了三種風格各異的口味：
覆盆子口味的酥皮夾層中，加入酸甜可口的覆盆子幹，清新的水果風味讓甜度進一步降低，空口吃也不膩！
黃油焦糖風味罪惡又美好，焦糖帶著微苦的香氣，一口咬下去，齒間有層層碎裂的酥脆感。
當然，還有經典的巧克力味，在酥脆的層次中，時不時吃到一顆巧克力碎，微微融化的香甜口感，帶來另一層奇妙的驚喜，挑逗著你的味蕾。
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