最近孩子們喜歡上麻薯包，但是預拌粉貴不說，還添加了很多東西，所以就嘗試自己做，參考了網上很多的方子，終於做出滿意的麻薯包，胖嘟嘟的超可愛的說。
拒絕預拌粉的麻薯包（恐龍蛋）的用料
木薯粉180克，高筋麵粉40克，雞蛋2個，牛奶200克，鹽4克，糖60克，黃油（玉米油）50克，黑芝麻15克
拒絕預拌粉的麻薯包（恐龍蛋）的做法
步驟1
把糖、鹽、牛奶和黃油（玉米油、椰子油）混合拌勻，中小火煮至微微沸騰（期間注意攪拌）
步驟2
加入高筋麵粉用手動打蛋器快速攪拌至濃稠（麵糊不會隨著打蛋器而流動時加入木薯澱粉）
步驟3
關火迅速加入木薯澱粉拌勻，在高溫的作用下木薯澱粉成功糊化如圖，用手觸碰並不會沾手的
步驟4
稍微冷卻後分次加入蛋液，（一定要分多次少量加入，因為麵糊過稀就會扁塌導至漲不起來）。然後用刮刀攪拌（攪拌這個需要費點力氣，可用電動打蛋器或移至廚師機來幫忙，我偷懶不想洗太多盆子，直接用手動打蛋器攪拌了，大概也就2-3分鐘的樣了）
步驟5
麵糊攪拌至提起刮刀輕甩程倒三角也不會往下滴落就好了。（蛋液不一定要用完，主要看麵糊狀態，如果蛋液用完麵糊還太幹的話可適量加一點點牛奶）
步驟6
拌好的麵糊裝入裱花袋（可在麵糊中加入黑芝麻或蔓越莓幹，我喜歡加芝麻）
步驟7
均勻的擠在烤盤上（儘量疊高擠，這樣烤出來才會飽滿），然後手沾點水把小尖角抹平
步驟8
烤箱預熱上下火180度烤25分鐘左右（根據自家烤箱實際溫度來定），風爐160度25分鐘左右（時間也根據麻薯包大小適當加減）
步驟9
烤好的麻薯包外脆裡Q，趁熱吃最好，涼後吃也有另一番風味，口感會比較有嚼勁。
拒絕預拌粉的麻薯包（恐龍蛋）的烹飪技巧
1、出爐後出現塌陷和回縮，是麻薯包烤的時間不夠，麻薯包未形成有效的支撐。下次烤麻薯包適當增加一些時間即可。 2、做可可味或抹茶味，可在加高筋麵粉時加入5-8號的可可粉或抹茶粉。 3、黃油可用玉米油或色拉油代替，或用椰子油更香哦！
作者：1983楊舜