潮汕牛肉火鍋的家常做法,在家也有儀式感!

2020-12-21 月亮廚房

這次的錄像，和以往不同，步驟少，主要是吃：)

看到自己吃，默默地咽唾液。 畢竟，這是潮汕牛肉鍋，可以列入我最喜歡的火鍋排行榜。

其實只要買自己喜歡的牛肉，潮汕牛肉鍋完全可以在家裡做。 鍋底是純水的南薑片，注意從進鍋瘦到肥的順序，用火涮肉，鍋底總是保持原汁的味道乾淨。 根據部位不同，牛肉給人口感的驚喜也完全不同。 沾上沙提醬炸大蒜，滿足直到升天。

涮肉，鍋底也變成味道濃的牛肉湯，下一點=平底鍋的棒，加熱幾片蔬菜，盛在碗裡，再加點調味汁，可以殺兩碗。

2016年終於結束了。 因為有這個鍋，所以很圓滿。

關於冬天的理想

窗外下著雪，室內暖鍋沸騰。

材料

南姜適量

牛肉丸子適量

胸中無適量

鹽的適量

沙提醬適量

適量大蒜

芹菜適量

適量蛋黃醬

牛舌適量

五花腱適量

吊艙適量

增加適量

粽條適量

蔬菜適量

潮汕牛涮鍋】的做法

清水裡放幾片南姜，生牛肉丸和捧胸煮，先放。 加入適量的鹽，煮沸成鍋底。 【潮汕牛涮鍋】的做法步驟1

鍋底沸騰之後轉動火，馬上把肉變瘦之後再變肥。 減少泡沫和雜味，保持鍋底乾淨。 【潮汕牛涮鍋】的做法步驟2

蘸醬料用沙司醬就可以了。 蒜末可以混合芹菜粒，根據味道加入適量蛋黃醬。 【潮汕牛涮鍋】的做法步驟3

【牛舌】

把「潮汕牛涮鍋」的做法步驟4撥快10秒

【五花腱】

涮鍋13秒【潮汕牛涮鍋】的做法步驟5

【吊艙】

把「潮汕牛肉涮鍋」的做法步驟6立即做10秒

【肥胖】

十秒即刻

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  • 潮汕牛肉火鍋
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  • 家常清湯火鍋,超簡單的做法,最健康美味的火鍋!
    在我眼中，最美味的火鍋不是海底撈，也不是四川、重慶火鍋，最美味的火鍋，在家裡，最美味的火鍋就是家中自製的家常清湯火鍋。它看似清湯寡水，不過癮，卻是我最愛的火鍋。它健康而少油，吃後腸胃完全沒有負擔！家常清湯火鍋，做法最簡單了，可以用骨頭做湯底，也可以就放點薑片、大蔥、西紅柿、香菇做素湯底。家裡有什麼放什麼，再簡單不過了。
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  • 超火爆的潮汕牛肉火鍋來多倫多了!神仙口感極品牛肉,撩爆你的味蕾!
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    ■潮汕牛肉火鍋吃法很有講究。■陳記順和出品負責人陳子軍現場演示刀功及「三吊水」法涮肉。■出肉率僅有1%的五花趾,美麗的紋路,獨特的口感,是很多人的摯愛。活動旨在通過專業廚師對傳統或創新菜品的現場直觀示範演示,讓異地來穗務工人員子女及其家庭得以更深入、更近距離了解廣府文化,認識粵菜的博大精深,消解語言和地域文化習俗等方面的隔閡,增加城市身份認同感及歸屬感,更容易融入都市生活。
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    火鍋，一個說到中國就不得不提到的美食。每個地方的火鍋的口味是不一樣的，老北京有涮羊肉火鍋，四川地區麻辣火鍋，而潮汕地區就是牛肉火鍋。不知道你有沒有發現，不在四川也可以吃到正宗的四川火鍋，不在北京也可以吃到羊肉火鍋，但是潮汕的牛肉火鍋，其他地方找不到正宗的分店，只能潮汕本地吃？
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    今天的飯桶想給大家介紹的是老少皆宜的潮汕牛肉火鍋啦。一直聽人說，來到潮汕不吃一頓潮汕牛肉火鍋，那都是白來了。可想而知，潮汕牛肉火鍋真的非常棒。牛肉火鍋其實是來自客家的，潮汕人經過了三十多年不斷地改良，才成為了現在潮汕的代表風味。因為潮汕人覺得美食應該是「大味至淡」的，所以潮汕火鍋的湯底是用牛骨和白蘿蔔燉成的清湯，然後蘸沙茶醬吃。
  • 青島吃著最放心的潮汕牛肉火鍋,味道正宗,服務周到!
    一般說來在中國火鍋分為六大類、30多種，最常見的就是川渝地區的「火鍋」、北京的「涮鍋」、廣東一帶的「打邊爐」。「打邊爐」，也就是潮汕牛肉火鍋。據說潮汕人愛吃牛肉，因為吃牛肉會讓他們有種幸福感。今天青島「百城百味」的探店打卡活動，就是選擇了嶗山區金獅廣場的臻牛潮汕打邊爐店，來吃一場具有幸福感的火鍋。還沒進店，就被店門口隔著透明玻璃的正在切牛肉的廚師吸引住了。一整塊鮮紅的牛肉，在廚師的刀下變成了厚薄均勻的一片片，隨即切好的牛肉直接裝盤，然後就有工作人員端上桌，客人們直接開涮。