【家庭烘焙】迷你波士頓奶油派

2021-02-07 君之烘培愛好者

波士頓奶油派是一種美式甜點，是一種卡仕達或者奶油餡的夾心蛋糕，並且配有巧克力糖霜一起食用的！最初是在19世紀中葉從美國波士頓的一家名為『Parker House Hotel』的賓館流傳於世！


周末朋友聚會，考慮到食用起來方便，所以特地做了迷你版的波士頓奶油派！


蛋糕準備材料：白糖120g，無鹽黃油110g（室溫），雞蛋2枚，泡打粉2tsp，鹽1/8tsp，麵粉195g，牛奶120ml，香草膏1tbsp
卡仕達醬材料：牛奶180ml，麵粉1.5tbsp，白糖2tbsp，雞蛋黃1枚，香草膏1tsp，鹽1/8tsp
巧克力糖霜材料：巧克力112g，雙重奶油80ml，黃油1tsp，鹽1/8tsp



先將麵粉，泡打粉以及鹽攪拌均勻待用；
將黃油加白糖一起打發以後再加入香草膏以及蛋黃，繼續攪拌均勻再加入牛奶以及麵粉，全部材料混合均勻180度烘焙18-20分鐘即可！



同時準備卡仕達醬，將全部材料混合均勻，以中火不停攪拌加熱至黏稠，鍋子邊緣起小氣泡即可！
用保鮮膜蓋住進冰箱冷藏至少3-4小時，注意保鮮膜要接觸卡仕達醬的表面，不然冷藏以後表面會結一層硬殼哦！



最後組裝的時候再來準備巧克力糖霜，將雙重奶油中火加熱至鍋子邊緣起氣泡，倒入巧克力跟黃油的碗裡，靜置2-3分鐘以後攪拌均勻即可！



將小蛋糕一份為二，加一勺卡仕達醬，蓋上另外一半，最後淋上巧克力醬即可！



小貼士：
黃油必須是室溫存放過的，這樣有利於打發；
加入麵粉之後攪拌均勻即可，忌過度攪拌，麵粉起筋以後成品口感會像石頭一樣哦


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