上周看一個電視節目，主持人問現場嘉賓，雞湯與雞肉相比誰更營養？這本是一個非常簡單的常識，很多媒體都報導過雞肉更有營養。可沒想到在場嘉賓居然一致回答錯誤，而理由也是驚人的一致，他們認為燉雞如同煎中藥，營養都燉到湯裡了。這個回答真是令人哭笑不得。
不可否認，雞湯營養豐富，味道鮮美，很多人都愛喝。但從營養的含量來說，雞湯是遠沒有雞肉營養的，主要雞肉中的蛋白質含量明顯更高。蛋白質是構成人體生命活動最基本的物質，雞湯中雖然溶解了一部分蛋白質，但雞肉中的蛋白質含量是雞湯的20倍之多，所以，哪個更有營養就一目了然了。
但並不是因此就認為雞湯的營養價值不高了，美國的研究機構專門對雞湯做過一個實驗，結果證明雞湯可以增強人體免疫力，縮短感冒病程，感冒了喝雞湯，可以好的更快。
我是學中醫中藥的，對於雞湯能夠增強人體免疫力的觀點，我並不懷疑，但對於能夠縮短感冒病程這個結果，我還是持保留態度的，理由如下：
中醫治療疾病的基本原則是「辨證施治」，即「寒者熱之」、「熱者寒之」、「虛者補之」、「實者瀉之」，中醫治療感冒要分寒熱虛實，不可能每種感冒都適用。
中醫認為，雞肉具有溫中益氣、益精填髓、益五臟、補虛損的作用，用於治療身體虛弱、消廋，月經不調、產後缺乳，水腫、消渴，陽痿早洩、遺精滑精等虛弱症候。吃雞肉、喝雞湯能使虛弱的身子恢復的快，但卻不適用於發熱性疾病如：風熱感冒。
按照中醫理論，凡是外感疾病，無論風寒、風熱還是暑溼感冒、寒溼感冒，治療法則都是去外邪，不能服用雞湯、雞肉等具有補益作用的食物，因為中醫認為補益類藥物是戀邪的，服用之後會影響藥物療效，延長病程。
因此無論是補益氣血的藥物，還是滋補肝腎的藥物，注意事項裡都會寫到「感冒病人不宜服用」的原因。即使是身體虛弱的人患了感冒，也需要辨證下藥，對症治療，以祛邪藥物為主，輔以適量補益藥物，而不宜單獨服用補益藥。
我們不否認雞湯有豐富營養，能夠增強人體免疫力，適用於虛損型疾病，可以使身體恢復的更快。但感冒時喝雞湯會好的更快，這種說法我們需要一分為二的來看，辨證治療。
發熱性感冒不宜喝雞湯，但對於反覆感冒的病人，如果沒有發熱症狀，可以適量喝些雞湯，但中醫認為油脂也是戀邪的，因此即使體虛感冒，也一定要把油脂除去後再喝會更好。
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