古人云：「落葉而知秋」。
真正感覺到秋天的到來，是雨夜下班回家路上的一陣桂花香氣。
昆明的雨總是在傍晚如約而至，打落一地桂花，十分可惜。製成桂花糖，方能不辜負秋天的禮物。
桂花茶具有美白排毒，疏肝理氣、安定神經，滋陰補腎，預防口臭的功效。女性經常飲桂花茶可平衡神經系統,驅除體內溼氣,舒暢精神安心寧神,治療閉經腹痛。但桂花花期很短，製成桂花糖，既能保持桂花的香氣，又能美白養顏，安心凝神，特別是對痛經的美友們福利多多喲~
接下來就為美友們推薦桂花糖的製作方法~
收集桂花：最好在清晨，用塑料布平鋪在樹下，輕輕搖晃樹枝，桂花便會紛紛掉落到塑料布上。收集好放入篩子中。
去梗：梗會造成桂花糖有苦澀味，量少可以用手減去梗，量多可以用篩子把梗和萼片篩去。同時可以保持桂花糖的美觀。
漂洗：通過漂洗，可以把沒挑揀乾淨的梗和萼片去除，放少量的鹽醃漬，瀝乾水分，於通風處陰乾（太陽曬會使桂花香氣減弱）。
密封：找一個乾淨的罐子，一層糖，一層桂花，重複知道罐子八分滿。最後用糖覆蓋住，並用勺子把糖壓實。白糖在時間的沉澱下，一點一點融化，和桂花融為一體。
化以清茶，可衝飲祛暑；抹於糕餅，可添食之況味；精於廚者，亦可制為餡料，蒸屜之上，烤箱之內，飼悅唇舌；烹飪肉類略置兩勺，入口噴鼻，奇香異絕，更為精妙。
如果制完桂花糖還有剩桂花不要扔掉喲~可以入酒，也可以烘乾做桂花茶
PS：桂花有幾種不同的分類
金桂：花色金黃，香氣濃，花期為九月下旬。（做桂花糖首選，花香清甜。）
銀桂：植株不如金桂高，花黃白色，花期比金桂遲，香味比金桂淡。如果不喜歡特別香的美友可以選擇用銀桂製作）
丹桂：花橙紅色，九月下旬開花。香氣次於銀桂。（花瓣較厚，製作桂花糖會有果甜香，小編去年制的桂花糖就是用丹桂所制，泡桐木關的紅茶竟然出現了淡淡的蜜桃香氣！）
四季桂：花黃白色，除嚴冬及酷暑無花外，一年四季均可開花，秋季最多。（目前還沒嘗試過製作桂花糖）
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