天氣越來越冷了，早餐吃什麼？相信很多人都在為早餐吃什麼而發愁，營養健康、簡單快捷都要兼顧，聽起來是挺麻煩的，但是如果做習慣了也能隨手就來，熟能生巧嘛。
曬曬我家一周早餐，食譜也一起分享，都是簡單的家常飯菜，做法不難，喜歡就照著做吧！天冷了，吃飽吃好再出門，心情也能美好一整天！
周一：三黃粥、黃瓜厚蛋燒、烙饃、玉米、白菜幫炒牛排。
三黃粥是指三種黃顏色的食材熬煮的粥，我用了玉米渣、小米、南瓜，還放了一些去核的紅棗，用電飯鍋煮比較方便省事，也可以用砂鍋，更省時間，煮出來的粥有營養又好喝。
主食是烙饃，又搭配了糯玉米，這樣有兩種選擇，可以根據自己的喜好選擇。
老家帶來的手工烙饃，卷上菜特別香，正好冰箱裡剩下的白菜幫和木耳，切成細條，牛排也切成條，放到鍋裡一起炒熟即可，簡單省事又不浪費，炒好以後卷在烙饃裡吃特別香。這次從老家帶回來的烙饃比較多，我家人口少，得吃一段時間呢。
黃瓜厚蛋燒是大人孩子都喜歡的早餐單品，一層一層的雞蛋餅夾著青綠的黃瓜，口感清爽，營養健康，做法也比較簡單，如下圖所示。
詳細做法：黃瓜切薄片備用，兩個雞蛋放到碗裡加20g清水、適量鹽攪拌均勻，將料理鍋的平盤燒熱，刷油，倒入蛋液攤開，鋪上黃瓜片，定型後從一側捲起，推在鍋邊備用，再取兩個雞蛋加20g清水、適量鹽攪拌均，倒在平盤上，攤開後鋪上黃瓜片，定型後將之前的蛋卷再卷回來，一條厚厚的蛋卷就形成了，吃的時候切成小段擺盤即可，孩子吃的話還可以擠點番茄醬，更受歡迎。
周二：南瓜小米綠豆粥、西葫蘆餅、煎雞蛋、榨菜。
南瓜小米綠豆粥也是我喜歡的一款早餐粥，好吃還不怕發胖，味道香甜，早餐的時候吃點甜味的食物可以讓人開心一整天。把南瓜去皮切小塊，和小米、綠豆一起放進電飯鍋裡，熬煮成粥即可。
早上還做了蔬菜餅，簡單省事的主食，做成了小小的圓形，孩子們覺得很有意思。做法：把西葫蘆洗淨後用擦絲器擦成細絲，再和雞蛋、麵粉、清水、鹽一起拌成稀糊狀。多功能料理鍋的六圓盤燒熱刷油，舀一勺麵糊倒進去，自動成圓形，煎熟一面後翻面，兩面都煎熟即可。我一共煎了9個蔬菜餅，還一起煎了3雞蛋，也是圓圓的，很好看。配點小榨菜吃更開胃。
周三：蔬菜粥、涼拌油麥菜、牛奶紫薯花卷、烤紅薯、煮雞蛋、小番茄。
蔬菜粥可以是有點鹹味的也可以不放鹽做成原味的，半碗米洗淨，和玉米粒、胡蘿蔔丁一起熬煮成粥，出鍋前把切碎的青菜放進去攪拌均勻，可以放一點點鹽調味，也可以不放，對不愛吃蔬菜的小朋友可以試試這個方法。
最近家裡的紅薯也比較多，早餐的時候烤了兩個紅薯，香噴噴的，特別好吃。
牛奶紫薯花卷又香又軟，是一款非常好吃的家常麵食，用牛奶和麵粉揉面，揉成光滑柔軟的麵團，把紫薯去皮切成細條，放到麵團裡揉均勻，再擀成長方形的麵餅，切出三角形狀，從寬的一側捲起，放到溫暖處醒發30分鐘後上鍋蒸18分鐘，燜2分鐘出鍋即可。
蒸出來的牛奶紫薯花卷味道微甜，紫薯香糯，奶香濃鬱，軟軟的，特別好吃。
周四：紅棗紅豆豆漿、土豆雞蛋餅、蛋糕、百香果、奶酪。
早餐主食是土豆雞蛋餅和昨晚做出來的電飯鍋蛋糕。搭配的飲品卻不一樣，我的是用紅棗、紅小豆、黃豆做出來的豆漿，孩子爸爸喝的是速溶鹹奶茶，多多喝的是每天早餐送來酸奶，而蘑菇妹的則是熱牛奶！每個人喜歡的口味都不一樣，那就分開準備吧，好在都是現成的。
土豆雞蛋餅是我一直都很喜歡的早餐主食之一，做法簡單，營養健康，土豆做出來的主食，不僅營養好，還可以幫助減肥，比吃米麵要好很多。做法分享：土豆和胡蘿蔔分別去皮，用擦絲器擦成細絲，放到大碗裡，打入兩個雞蛋，加入切碎的香蔥，再放少許鹽，攪拌成糊狀。平底鍋上火燒熱，放食用油，舀一勺土豆蛋糊放進去，攤平後兩面煎熟即可出鍋。
早餐豆漿也是經常做的，這一杯豆漿用了紅棗、紅小豆、黃豆三種食材，用一人份豆漿機製作，簡單省事不浪費，味道還很好。
周五：紅豆麥仁粥、烙饃、青椒木耳炒鵝蛋、烤紅薯、蛋糕。
用電飯鍋煮的粥，用了紅豆、黃豆、花豆、小米、大米、麥仁，洗乾淨後放到電飯鍋裡，加上適量的清水，選擇「煮粥」功能，口感香糯，挺好喝的，如果喜歡甜的還可以加點冰糖或者放點紅棗。
熱了幾張烙饃，炒一個菜，喜歡這樣卷著吃。一個鵝蛋、一個青椒、一把黑木耳、小半根胡蘿蔔，炒滿滿一大盤的菜。
做法：木耳提前泡發，用開水焯熟後切絲備用；青椒切絲，胡蘿蔔切絲，鵝蛋攪拌均勻。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把鵝蛋液倒入鍋裡炒成蛋塊，盛出備用。再放少量食用油，把胡蘿蔔絲放進去翻炒，再放木耳和青椒絲翻炒，最後加入炒好的蛋塊，放鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
周六：醪糟南瓜圓子、黃瓜厚蛋燒、蒸玉米蒸紅薯、黃瓜。
周末一般會比較清閒，不用那麼早起床，有空的時候就做點南瓜糯米小圓子，多做的冷凍在冰箱裡，留著下次吃。南瓜去皮切片蒸熟，和糯米粉混合在一起揉成光滑的麵團，再搓出一粒粒的小圓子。醪糟加水放在砂鍋裡煮開，再放入南瓜小圓子煮熟，盛到碗裡後放點玫瑰花瓣和幹桂花，顯得更好看一些，口味香甜微酸，南瓜糯米圓子軟軟糯糯的，特別香。
黃瓜厚蛋燒在前面已經介紹過做法了，因為孩子們喜歡吃，所以一周內做了兩次，擠上番茄醬更受孩子們的喜歡，兩口一個吃得不亦樂乎。
南瓜糯米圓子我做了不少，冰箱裡還冷凍著一袋子，還可以再做三頓，有現成的小圓子，煮起來就省時間了，冬天當早餐特別方便，喝到肚裡暖暖的，很舒服。
周日：紅棗桂圓蓮子百合燉雞蛋，烤紅薯。
這是我一個人的早餐，周日我們家一般都會去郊區爬山，帶孩子們戶外活動活動，鍛鍊身體。平時孩子們都在家吃早飯，所以周末的時候會帶她們去外面吃早飯，孩子們也覺得有意思。但我卻不一定喜歡外面的早餐，通常情況下我會起得早，也有時間在家裡給自己準備早飯。
我用小煮鍋燉給自己煮了一碗補氣血的湯，這個湯適合女朋友們，用去核紅棗、蓮子、桂圓、百合四種食材洗淨後放進小煮鍋裡，加上清水，燉煮1小時，燉煮至50分鐘時，在鍋裡打了一個雞蛋，繼續燉煮剩下的10分鐘就可以了，口感清甜，香味十足，早餐喝一碗，身體特別舒服。
烤紅薯是我的大愛，幾乎每天都會吃，把它放在早餐食用更開心。這個紅薯糖份特別高，個頭不大，洗乾淨以後放到烤箱裡230度烤30分鐘即可，不過有的烤箱可能需要烤的時間更長一些，根據實際情況調整就可以了。
一周早餐曬完了，感覺如何呢？只要一家人健健康康地在一起，粗茶淡飯也能吃得香甜美味，如果有時間，早起一會兒，為家人做頓早飯吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了柴米油鹽，也能擁有詩有遠方！