作者｜營養師柳衣衣
諮詢+微信：liuyiyi201806
每個小朋友都喜歡軟嫩Q彈的果凍，但是仔細看配料表，你會發現添加劑太多，糖太多，雖然Q彈但容易嗆食。
婭寶也很喜歡吃果凍，但出於安全考量，我很少買。最近我研究了一道沒有添加劑，沒有加糖，卻清甜軟糯、Q彈易嚼的彩色Q彈糕，口感比果凍還好吃，還能補鈣防便秘。
之前我也用牛奶做過不少奶凍，但基本都是用的吉利丁片，很多姐妹反應不好買，這回我就直接用了樓下超市就有賣的玉米澱粉。
用玉米澱粉和液體混合，液體選擇按照方子可以隨意更改，等於這一個方子學會了，之後再做其它的都行。
我就是用的有機奶，還有火龍果+有機奶，有機奶補充鈣質，高蛋白又促生長；火龍果潤腸通便，又富含維生素，美顏又養膚。
光是看我捏它的動圖，我想你們已經能感覺到它有多軟糯了。
簡直Q彈滿分，但又不是市售果凍那樣硬硬的彈，我做的這款口感更嫩，放進嘴裡，清涼香濃，還像是在吃蛋羹一般嫩。
就算寶寶會拒絕牛奶，但肯定沒有寶寶會捨得拒絕這道清涼軟綿，還甜滋滋的的小糕。
我家婭寶每次一看到我做它，都是興奮到不停圍著我打轉，等開吃直接秒空一盤，輕鬆補充每日鈣量。
參考月齡：10M+；
烹飪方式：煮
營養特色：補鈣促生長+潤腸通便+養顏美膚
食用搭配：作為小點心單獨食用；或是搭配其它零食點心，水果甜羹等一起當做加餐~
食材建議：優先推薦1歲以下寶寶食用配方奶；1歲以上用配方奶或是有機奶
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱數量－01－
將紅心火龍果切成小塊，放入料理機中；PS：改成用寶寶愛吃的其它瓜果也可以~－02－
攪拌成細膩的果汁後，過篩入碗中，加入200ml的牛奶；PS：1歲以下寶寶建議用配方奶，1歲以上用配方奶或是有機奶；果汁過篩之後會更好看，但如果要預防改善便秘，建議不將黑籽過篩，效果更好~－0３－
加入40g玉米澱粉，攪拌至無乾粉；PS：玉米澱粉可以促使小方糕成型，可以多放一點，之後成型更快，但不建議改成其它的~對於口感挑剔、1歲以上的孩子，可少量加點糖；－0４－
在心形模具內刷上一層薄薄的核桃油防粘；PS：沒有模具直接用碗就可，同樣也要刷一層核桃油或是亞麻籽油防粘~－0５－
剩下的200ml有機牛奶中加入40g玉米澱粉，充分攪拌均勻至無乾粉；PS：我這是另外一種口味了，姐妹們可以跟我一樣都做上，也可只做一種，兩種口味都好吃；1歲以下寶寶建議用配方奶，1歲以上用配方奶或是有機奶~－06－
不粘鍋開中火熱鍋，倒入白色的牛奶液煮至邊緣冒泡後，轉為小火不停攪拌；PS：一定要用不粘鍋，防粘效果更好；牛奶液會越煮越濃稠，邊攪邊煮+小火，成功率更高，也不易糊底~－07－
攪至液體變為濃稠狀即可裝入裱花袋中備用；PS；注意看下圖狀態，牛奶液已經變成了濃稠，用鍋鏟提起時，可不連續的、呈大片轉滴落，就可以裝模具或是裱花袋~－08－
將火龍果牛奶液倒入不粘鍋中，開中小火不停攪拌；PS：跟牛奶小方是一樣的步驟~－09－
攪至稍濃稠狀即可關火，裝入裱花袋中；PS：最後一樣是順滑濃稠，呈大片轉滑落的狀態~
－10－
分別將兩種顏色的液體擠入模具中，擠完後提起輕震幾下震出氣泡；PS：用碗裝的，直接倒入小碗，成型後再脫模切塊就可以；震出氣泡之後成品更好看~－11－
包上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上；PS：這時候的奶糊還是濃稠泥糊狀，需要冷藏定型，才能變成Q彈小方糕；包保鮮膜或是蓋蓋都可以，不要直接暴露放入冰箱就行~－12－
冷藏好後取出脫模，沾上一層椰蓉；PS：沾奶粉、芝士粉也可以，除了調味之外，還可以防止沾手，幾個口味都很好吃~－13－
柳衣衣推薦說：麵條是孩子最重要的主食之一，但普通麵條營養密度低，推薦這款營養強化了鈣、鐵、鋅的兒童營養麵條，無鹽無添加劑，營養密度高，吃一碗勝過幾碗普通面的營養。柳衣衣搭配建議：彩色Q彈糕可以作為解暑小點心，搭配其它零食、點心、牛奶甜羹一起當做加餐食用~