無可置疑的是，大多數的國人認識「潮州」似乎都是從品嘗「潮菜」開始的，因為時至今日，潮州菜已經發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的一大菜系。然而當身處潮州城內的時候，這裡的食肆林立，家家都是地道正宗，店店都有名菜紛呈，俗話說花多必眼亂，想要吃到好吃的，還得好好做個功課。
朋友給我推薦了不少本地赫赫有名的店面，這裡也挑出幾家我比較滿意的和大家分享一下。
要喝早茶的話，就來鳳凰西路的鳳凰洲公園裡面，一家名為韓上樓的早茶店，絕對可以讓你感到滿意，這也是我在潮州的幾天吃到的最好的一家早茶九樓了，環境氣派，廣式早點也很正。
茶點做得很精緻，我們點了鮮蝦紅米腸、蝦餃皇、艇仔粥、流沙包，都非常好吃。環境氣派，一線江景，大廳裡幾十桌人一起吃早茶，人聲鼎沸，非常喜歡這種氛圍。
接下來就說重點了，潮州的腸粉，在開元路的八十五號，是一家名為阿臣腸粉的店面，店面雖然說不是很好看，食材也是隨意擺放，但是味道真的沒的說。
雖然說這裡的腸粉本身就是來源於廣州，但是，潮州腸粉和廣式腸粉有很多不一樣的地方，就造型上來說，潮州腸粉端上來就是一大坨，只能夠認得出這是腸粉，而廣式腸粉則是分成幾條幾條的，每一條都是不一樣的配料。
潮州腸粉的配料也比較足，和汕頭一樣，只要你想要的，都可以加進去，什麼臘腸、生蠔、蝦肉等等，只要你想都可以吃得到，而廣式的腸粉就比較固定，腊味或者蛋腸肉腸這些。最重要的是調料，潮州腸粉大多調料並非是醬油，而是花生醬，對於我這種吃慣了醬油腸粉的人來說，這花生醬的腸粉未免有點太黑暗料理了，第一口下去感覺口味很重，但是吃多兩口之後慢慢也就愛上了這股味道，潮州腸粉也算是青出於藍而勝於藍了。
在潮州好吃的還有粿
粿的吃法有很多，曾經還有一篇文章名為「潮汕地區到底有多少種粿」，這吃法少說也有十幾種。
鹹水粿
我們吃到的鹹水粿並不是自己買的，而是民宿的老奶奶給我們買的，我們起床的時候老奶奶就已經從市場回來了，帶回來一盒熱騰騰的鹹水粿，這個鹹水粿下面吃起來就和麵粉一樣，上面放著一些菜脯丁，吃起來味道很香，當早餐吃是再適合不夠了。
牛肉粿條
在潮汕人的眼裡，沒有搭上牛肉還有牛肉丸的粿條，都不是真正的潮汕牛肉粿條，這粿條，就是用粿條做成的一種條狀的面，看起來就和河粉差不多，其口感會比河粉更加有彈性一些，在環城路的60號，鎮記牛雜店就可以吃到正宗的牛肉粿條。
我平時其實對河粉米粉之類的食物也不感冒，但一碗粿條上來不知道為什麼越吃越香，搭配店裡的辣椒醬簡直停不下來。味道還是相當不錯的，但是基本沒有環境可言，老闆下鍋食材都是直接用手的，如果能提升一下衛生條件就更好了。
還有甜粿、無米粿、韭菜粿等等，都蠻好吃的。
來潮州之前，朋友就推薦一下一定要嘗試一下當地的蠔烙，這個蠔烙，有點類似在福建吃的蚵仔煎，就是把麵粉蛋液還有生蠔混在一起，然後製作成一個餅乾，在水平路就可以吃到比較正宗的蠔烙。
三十塊錢一大塊兒，兩個人分享足夠了，色澤金黃、外焦裡嫩，咬一口裡面就是鮮甜的牡蠣。吃起來感覺和在廈門吃的沒有太大差別，但是吃起來會比較油膩，要是你對油炸食物比較有熱情的話，那這家我想你會很喜歡的。