紅燒不光可以做成紅燒肉、紅燒雞等肉菜，其實做成各種紅燒口味的蔬菜也同樣好吃，比如這款紅燒杏鮑菇，十分鐘左右即得，夾一塊嘗嘗，可以吃出燒肉的口感，甚至，哈哈，比紅燒肉還好吃！來吧，一起做！
用料
杏鮑菇 2根生抽 2湯匙老抽 1湯匙蠔油 1湯匙白糖 1湯匙小蔥花 適量水 適量
做法步驟
1、杏鮑菇切成0.8-1釐米左右的厚片。
2、用刀輕輕的在切面上劃上十字花刀，一定要輕，否則很容易切透就斷開了！
3、現在準備紅燒汁，我們平時吃飯用的湯匙，兩湯匙生抽或者味極鮮，一湯匙老抽，一湯匙蠔油，然後再加五六湯匙左右的清水，混合勻。
4、最後加一湯匙白糖，攪拌融化，備用。
5、平底鍋放炒菜量的油，把杏鮑菇放進去煎成兩面金黃色。網狀的紋路會變的更清晰。
6、另起鍋，放少量油，爆香蔥花或者蒜末都可以，小火。
7、把煎好的杏鮑菇倒入，炒一下。
8、倒入調好的紅燒汁，一兩分鐘左右就可以，最後用小碗放一點澱粉加一些水兌成芡汁倒入鍋中，勾芡完後湯汁明顯變少了。
9、盛出裝盤，撒小蔥花裝飾，很漂亮的杏鮑菇，是不是有點像鮑魚呢？口感綿軟而有韌勁，鮮香味，有種吃肉的感覺，味道很好！
10、再來一張成品圖，配一碗米飯，吃的會很愜意噢！
小貼士
1.配方中無須再另加鹽，因為紅燒汁中的鹹味已經足夠了。2.如果喜歡湯汁多的，可以多放紅燒汁，適量加些水，勾芡可省略。
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