蔬菜、水果順應著天氣變化而生長，不同季節會生長出不同的蔬菜、水果，人與食物應該一體，所以我們應該根據節氣的變化來選擇當季食材，才能夠讓身體與大自然和諧，達到身心平衡。
夏季盛產的水果：香瓜
臺灣知名素食料理餐廳【培仁烹飪工作室】創始人王培仁說，最好的養生就是跟著時令走！
跟著時令吃，吃的對，胃口好，吃不對，則越吃越沒勁。
六月有兩個節氣，分別是芒種和夏至。
芒種表示仲夏時節的正式開始，芒種字面的意思是「有芒的麥子快收，有芒的稻子可種」。所以芒種也稱為「忙種」，同時也預示著農民開始了忙碌的田間生活。
一「收」一「種」，道出了芒種的節氣內涵，也道出了人生真諦——人生大事，不過種和收；有種，才有收；種好，才能收好。
夏至：「至者，極也」。北半球迎來一年中白晝最長的一天，越往北方白晝越長，夏至時值麥收，民間還有「冬至餃子夏至面」的說法，所以古人會在這天做三件事：吃麵食、感謝天賜豐收、祈求「秋報」。
01
夏季到來，大多數人會存在暑溼現象，暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。
夏天飲食以清補為主，健脾、祛暑化溼為原則，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、排毒瀉便，比如夏季盛產的香瓜，具有清熱解毒、利尿、補充營養等功能。
單純吃香瓜會顯得有點清淡，王培仁老師通常會選擇把香瓜和紅豆搭配在一起，紅豆性平，理氣，通經，而且紅色能夠入心，跟香瓜搭配相得益彰，香甜的香瓜加上綿密的紅豆，一口咬下，口感鬆軟，超級好吃。
香瓜紅豆泥凍
實際上，這道菜的重點是：如何把香瓜跟紅豆融合的恰到好處？
培仁老師思前想後，覺得吉利丁不方便、洋菜又感覺太硬、日本葛根粉又難買，最終決定使用藕粉來把香瓜和紅豆組合在一起，主要是因為藕粉相對於其他食材，更加有營養，而且比較容易買到。
培仁老師的古法酸梅湯
除此以外，夏天天氣炎熱，切忌喝冰冷的飲料，多喝消暑飲料，例如酸梅湯，酸梅湯用烏梅熬製而成，有生津開胃、消暑解渴、收斂肺氣等功效，從中醫的角度來說，酸味可以入肝經，酸梅湯不僅能降肝火，還能促進胃消化，滋養肝臟。
02
猴頭菇既是食材也是藥材，增加食物口感的同時，還有養胃、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種功效，如果以猴頭菇為原料，可以變化出很多樣式，培仁老師就是用猴頭菇來烹飪這道【仿真糖醋排骨】，很多肉食的朋友吃過以後都覺得跟真的肉一樣。
仿真糖醋排骨和培仁老師出版的《善事食》
培仁老師通過自己十幾年的料理經驗，簡化各種技法，讓這道菜變得相對簡單，她重複研發後發現，如果想把猴頭菇的口感和味道做的最好，必須先用技法去掉猴頭菇的特殊味道，然後要拍松，拍的必須恰到好處噢，這樣子才能讓猴頭菇的纖維擁有像肉一樣的口感，再搭配上糖醋醬或者腰果奶酪醬，就大功告成咯~
2017年8月：
培仁老師在京授課，認真回答同學們的問題
同學們品嘗完這道【仿真糖醋排骨】後，都非常震驚，口感非常鬆軟，一口咬下，非常有滿足感，既滿足了味蕾又照顧了身體的健康。
在線下課程中，老師除了把每一個食材應該達到的狀態分享給大家，還會把自己十幾年來的烹飪經驗告訴大家，比如這道仿真糖醋排骨還可以加入不同的食材，例如鮮豆皮、嫩豆包、蛋白塊，都能夠讓你的味蕾享受不同的奇妙體驗，滿足家人不同口味的需求，最終讓家人愛上素食又不失健康。
2017年8月：
老師正在給大家示範攪拌食材的細節
在培仁老師的店裡，吃完飯後，許多客人都會詢問菜品的做法，培仁老師都會耐心地逐一解答，從來不怕別人偷師。於是很多人會疑惑，為什麼老師願意把自己十幾年來的烹飪經驗無私地告訴大家？
培仁老師說：「我分享給別人，只有一個目的，就是推廣素食。」
為了推廣簡單的蔬食之道，培仁老師不僅在線下開班，還在臺灣出了三本書籍：《善食事》、《素食坐月子》《飲食密碼》。
培仁老師出版的《飲食密碼》
培仁老師出版的《素食坐月子》
備受各位媽媽的好評哦
培仁老師臺灣出版的《善食事》，大陸還買不到
不過6.29號培仁老師線下課就能買到籤名版拉
03
培仁老師茹素30年，50歲立志創立【培仁烹調工作室】，17年來，被無數社會名流爭先恐後預約，她的素食料理雖然沒有華麗的擺盤，吃下去卻有來自匠人的溫度感，就像回家吃飯一樣。
能讓人有這種感覺，可能是因為培仁老師獨特的烹飪理念——真。
67歲的培仁老師繼續推廣著簡單的蔬食之道
【真食材】：選擇當地、時令的食材，運輸周期越短越好，簡簡單單的一根蘿蔔也會有本來的滋味。
【真滋味】：透過食材自身酸甜苦辣的味道，進行不同的組合，創造不可思議的味蕾，每個人吃下一口，就想坐下來好好吃飯，培仁老師認為，好吃始終是美食的第一要務。
【真簡單】：簡單指的不是每天重複同樣的味道，十幾年來，培仁老師用心去理解每一個烹飪步驟的作用，從眾多紛繁複雜的烹飪工藝中，取其精華，使用最簡單的步驟，幫助食物綻放屬於它的生命光輝，讓人們看到它就會產生喜悅感，吃到嘴裡充滿幸福感，食物的魅力就是讓人感到幸福！
培仁老師的餐廳永遠都讓人通過食物感受到幸福
接觸過培仁老師的學員都覺得培仁老師的菜品看似簡單，實際上背後是蘊藏著培仁老師十多年來的蔬食之道，即使是揉麵粉這樣基礎的工作，老師都用心地去做，培仁老師說：「揉麵粉時，眼睛要看著，心跟著，手戳著，唯有手與心合，心與意合，麵粉才能接近理想的樣子。」
看看大家對老師的評價吧
▼
6月29日，培仁老師將會從臺灣來北京，這次她將會帶來當季蔬食料理食譜，並且用三天時間讓大家體會美好的蔬食之道，回到簡單的滿足。
三天時間，你將會收穫
▼
烹飪：18道素食私房料理
感受：培仁老師的匠人精神
連接：培仁老師的蔬食之道
體驗：大自然農場現摘現做
認識：全國各地熱愛烹飪熱愛生活的小夥伴
喜悅：有趣的課程安排，學習放鬆兩不誤
最重要：通過烹飪，發現不一樣的自己
04
豐富的實操安排
（三天）
第一天
9：00-12：30
前菜：牛油果薏米仁沙拉
百變：翡翠珍珠丸子
主菜：蒸茭白筍夾甜豆泥
荔枝丸子：這道料理是2017年品嘗到的，竟然荔枝也能入菜。這次課程帶來的應季的翡翠珍珠丸子哦~ 猜得到翡翠是什麼食材嗎？
蒸茭白筍：使用夏季養胃的猴頭菇，美術老師出身的培仁老師教你如何把它做的視覺味覺兼顧。
14：00-17：30
面點基礎：手工蔬菜盒子
夏季甜點：香瓜鑲紅豆泥凍
湯品：開胃酸辣湯
香瓜紅豆泥凍：一口咬下，涼爽沁入心田，甘甜滋養脾胃，真好吃！這就道菜的難點在於如何控制紅豆和香瓜的粘稠度，但是培仁老師現場會給大家介紹其中的技巧哦~
手工蔬菜盒子：學會這道料理，回家就可以變成各地的特色口味哦~ 期待大家的創作！
19：30-20：30
心靈滋潤放映廳
她在都市叢林中尋找珍饈美食，受邀到美國展示廚藝，技驚四座！猜得到是哪部片子嗎？
第二天
9：00-12：30
涼菜：麻辣小黃瓜
主菜：下飯麻婆豆腐
幸福爆棚：花生豆腐配焦香牛蒡絲
應季湯品：絲瓜濃湯
花生豆腐：夏天吃過多豆制產品容易漲氣，這道料理只是口感和形狀跟豆腐相似。在製作的時候非常體現心性，現場看著老師做，你就能夠體會到何謂【匠人精神】。
兩種食材寓意著心靜與心躁，完全呈現兩種狀態；花生豆腐與焦香牛蒡絲看似完全不搭的食材，竟然在口中迸發奇妙的味道.非常適合夏天做完放在冰箱，招待客人。
14：00-17：30
鎮店之寶：臺灣手抓餅配豆腐松
在培仁老師的指導下，反覆練習MINI手抓餅，掌握要點！老師還會展示臺灣蔥油餅的做法哦
19：30-20：30
心靈滋潤放映廳
177歲的夫婦，過著一年四季有你就是美好的生活，猜得到是哪部片子嗎？
第三天
9：00-12：30
主食：臺式麻醬涼麵
冰箱必備：秘制八寶炸醬配有機食蔬
夏至修心：手工全麥麵條
夏季湯品：消暑白木耳綠豆湯
臺式麻醬涼麵：夏季最美的狀態就是拿著蒲扇，吃著涼麵，我們從花生麻醬、辣椒油開始做起哦~
14：00-17：30
下午茶組合
祖傳零添加小點心：番花子
臺灣必吃：白豆沙麻薯
消暑神器：古法酸梅湯
酸梅有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食慾，還有清腸胃、驅蟲、防止腹瀉等功效，再加上培仁老師的古方，簡直就是夏天必備的消暑神器。
番花子：傳承自培仁老師媽媽，即將失傳的番花子，學會以後，回家做給孩子當零食吃，零添加的哦~
點擊小程序卡片報名學習
體驗簡單的美好！
07
►課程地址：北京半畝私家會員農場（北京懷柔區茶塢昊源農牧農業科技標準化示範園內，從望京開車前往約40分鐘）
半畝私家農場150平米的料理課堂
時間：2018年6月29日—7月1日（3天）
人數：僅限36名，每組6人
價格：4999元（課程費用包含培仁老師手把手教你料理、獨家心得、素食星球圍裙、綠色文件袋、農場初夏的美好時光）
住宿：
課程費用不包含住宿，可預訂農場住宿（訂房電話4008161107），住宿諮詢客服微信號BFYbmsj，如果農場住宿訂滿，也可以跟客服訂購附近的金橋賓館哦！
備註：
退款截止於6月10日24:00，因所有食材需提前準備，如您報名後有事不能前來，可協調家人前來學習，敬請諒解。
如果對本次課程有任何疑問，可以諮詢素食星球課程諮詢電話010-84803231，微信號vegdabai2。
👇一起來學習培仁老師的私房料理吧！