貓屎咖啡第一次聽起來似乎有點意思。這種咖啡豆是經過亞洲麝貓部分消化過的，這種貓長得有點像鼬鼠，是靈貓家族的一員(實際上它們也不是貓，但是長得像貓，於是有了這麼個自帶氣味的名字)。
貓屎咖啡的愛好者鼓吹這種咖啡更好，是因為麝貓體消化道內特有的酶類和發酵過程給咖啡豆加入了特殊的「風味曲線」。
聽起來好像不錯喲，麝貓偏愛在印尼的叢林裡嬉戲，享受咖啡豆這獨特的美食，鏟屎官在斑駁的樹影下追蹤貓屎的蹤跡，這是熱帶雨林給一天辛苦勞作的人最好的饋贈。
然而，現實卻並不是這樣。這種咖啡廣受歡迎，價格昂貴(雖然從2013年開始貓屎咖啡的價格開始下跌，但是目前1公斤咖啡豆仍然可以賣到200到400美元的高價)因此催生出一個本不應該存在的產業。主要在印尼和泰國，人們從野外捕捉麝貓，將它們關在咖啡農場的籠子裡，這樣環境會給它們帶來嚴重的健康問題。最近發表在Animal Welfare上研究就將貓屎咖啡描述為「一種奴隸產業」。Quartz報導說：
To make this coffee, the civets are typically snatched from their homes and life in the wild to be imprisoned alone in tiny, barren cages. They're deprived of everything that is natural and important to them, including freedom, exercise, space—even real food. They bite at the cage bars, turn in circles, and go insane from being imprisoned with no escape. Deprived of adequate nutrition, they begin to lose their fur.
為了製作這種咖啡，在野外生存的麝貓被帶離自己的家園關在小小的貧瘠的籠子裡。對麝貓來說，一切自然又重要的東西都被人剝奪了，自由、活動、空間甚至食物。他們撕咬籠條，在原地焦慮地轉圈，因為無處可逃而變得瘋癲。沒有其他營養物質的攝入，他們開始脫毛。
雖然野生麝貓為了平衡飲食會吃一點咖啡豆作為零食，但是這些籠子裡的動物被過量餵養未成熟的咖啡豆。這種夜行性的動物被關在籠子裡還會遭受日光和幽閉恐懼症的折磨。一旦焦慮發作，它們會發生內鬥，齧咬自己的四肢，而且還會便血。很多麝貓因為壓力而生病和死去。
以下是PETA(善待動物組織)拍攝的視頻：
PETA官網上有這樣一段報導——
A PETA Asia investigator visited civet coffee farms in Indonesia and the Philippines, two of the world's top producers of kopi luwak. Undercover footage from these farms—some of which falsely advertise their coffee as "wild-sourced"—shows sick, depressed civets suffering from infections and exhibiting signs of zoochosis, a stress–induced neurotic condition that causes captive animals to spin, pace, and bob their heads in constant frantic displays of frustration.
「一位PETA亞洲調查員訪問了印尼和菲律賓的好幾處貓屎咖啡農場和村莊，這兩個國家是貓屎咖啡產量最高的國家。這些農場打廣告說他們的咖啡是『來自野生環境』，但是偷拍的視頻顯示生病的麝貓正在遭受皮膚感染，而且呈現動物精神病症狀，即被捕的動物展示出諸如踱步、轉圈以及擺頭之類的神經質行為，這一切都說明這些動物正在因為枯燥和抑鬱變得瘋狂。」