香到舔盤的涼拌魚糕，一周吃兩次才能解饞，用它下飯能吃到撐！
隨著氣溫不斷升高，我們家的餐桌上也出現了越來越多的涼拌菜，以前經常吃的涼拌皮蛋豆腐，涼拌黃瓜等等，早就吃了一個遍，正在發愁今天要拌什麼的時候，想起來冰箱裡還有一大塊的魚糕，這食材拌起來會是怎樣？
魚糕是我們湖北有名的地方特產，經常吃都是下火鍋煮湯或是煎，用新鮮魚肉加入了雞蛋澱粉打成漿凝固而成，魚香雞蛋香味比較融洽，給人一種大塊吃肉的暢快之感，所以家裡不僅經常吃，還會囤不少。
這樣的魚糕，吃起來有魚肉沒魚刺更加放心，而想要涼拌新吃法更香更好吃，味道必須重一點，下面看看我是怎麼做的，或許能給你一些烹飪小啟發呢？
涼拌魚糕
——【食材準備】——
【主料】：魚糕一大塊350克，香菜3顆，紅辣椒2顆，大蔥20克
【調味料】：辣椒醬2勺，香油，香醋，蠔油，雞精，大蒜頭
——【烹飪過程】——
第一步：首先備料，將魚糕切成薄片裝盤，同時準備一口鍋燒適量水，香菜切末紅辣椒切絲，大蔥切段。
第二步：其次開蒸，水燒開後，將魚糕隔水大火上鍋蒸4分鐘左右，蒸熟後直接關火，稍微攤涼一點點。
第三步：接著調味，蒸魚糕的同時準備調味汁，除了香醋外，所有調味料混合到一個碗裡，攪拌均勻。
第四步：最後下料，取出魚糕後，把配菜美美的擺上去，再淋上準備好的調味汁，儘量淋的均衡一點，最後澆上香醋，就能開動了。
美食品鑑：香噴噴的魚糕，蘸上鮮美的各種調味料，更加的好吃，一盤不僅不夠，還讓人有想舔盤的感覺，家裡人除了排斥香菜之外，整體評價都比較高，這種「硬菜」感覺一周不吃兩次，是不能解嘴饞的。
烹飪小技巧：
涼拌魚糕，其實拌的是調味料，魚糕雖然成型了，但是蒸熟後再涼拌，容易弄碎，那樣不好看吃著也不方便。涼拌菜裡，有三樣調味料香料是不可缺少的，那就是醋，大蒜頭還有香油，整個提升香味效果那是槓槓滴。為啥最後才淋上香醋，前面說過醋是涼拌菜不能少的，單獨淋上去味道更明顯，吃的第一口香酸開胃，馬上就能吸引住你的味蕾，對於食材上味也關鍵。
——【烹飪總結】——
雖然是自己第一次動手做香辣涼拌魚糕，但是最後的效果還是很不錯的，用它下飯都忘記了要控制飯量，一下就吃到撐，製作過程大家看完也知，都十分簡單，注意一些小細節，基本就不會做錯了，大家還有什麼喜歡的菜品，都可以評論區留言，我們儘量幫大家做出來，喜歡我們原創內容，歡迎關注點讚轉發，每天更新敬請期待。