當健康成為一種新興的時尚理念
我們開始學會放慢生活節奏
回歸自然。
健康素食已經越來越成為一種餐飲趨勢，
更是一種健康訴求和生活方式！
其實在從口味偏重的南京，
素食館並不算少，
從「靈谷素麵館」到人均200+的「大蔬無界」....
這些食店多少有素食館的通病，
有些口味缺乏變化，
就是把蔬食菌菇稍深加工下；
有些菜品精緻但價格卻讓食客望而生畏....
素食，在這之前，一直是一種小眾文化！
但最近南京新開一間素食文化餐吧，
顛覆了這一切！
這家素食自助餐廳
不僅大廚專業主理，
菜品精緻，
將蔬食菌菇做出萬般變化，
能讓你忘了對肉的欲望!
或許有人會問：
10元能吃到什麼？
答案是：
熱菜、涼菜、中西點心、粗糧、
燉盅、糖水、水果、茶飲...
N多種食物任君挑選！
這家素食館叫聚善素食館。
乍一眼還以為是一家昂貴的餐館，
但實際上它是一家原價22元/位
的公益素食自助餐吧。
價格平民菜品卻不平凡！
千萬不要以為吃素就是平時所見的蘿蔔青菜豆腐，在素食主義廣為流行的今天，素食料理已經在美食界佔據了重要地位，無論從口感還是造型，都十分誘人！分分鐘顛覆你的味蕾！
大家都知道，素食沒有肉菜那麼多種類，一般來說在平常的餐館是用來清口或點綴的。很多素食館能把食材做出肉的味道，這本身就很考手藝！
花樣少導致選擇少，但是好的素食館，能做到每天不一樣，每種食材數十般面貌，百般口感！南京的聚善素食館就是這樣的專業素食館！
這得益於聚善素食文化餐廳的大廚——劉俊，他本是一位小有名氣的湘菜廚師，放棄之前的事業基礎和優渥生活，來南京聚善素食文化餐廳做素食，本身就是衝著「公益」二字來的。南京市民對素食和公益的熱愛也讓他很感動。他做素食兩大原則，即「顏色豐富，種類齊全」，這樣能讓大夥吃得既營養又健康。
聚善素食文化餐廳空間寬闊。還用心的用木質色調裝點餐廳，有自己獨特的樸素、乾淨的質感。
擺滿了桌椅。聽說聚善素食文化餐廳每周都會有專業的老師來開設素食保健講座。
近些年大家的觀念都從吃奢侈的轉變為吃健康的。用心的大廚為了食材的品質，走南闖北收集無添加無汙染的食材：來自雲南的紅糖、廣州的鐵棍山藥和土豆、臨安的春筍……
吃自助最擔心的就是食材是否新鮮，聚善素食裡所有的菜品都是當日早晨新鮮處理。中餐和晚餐之後就會直接倒掉一些沒有吃完的剩菜，保證顧客吃到的都是最新鮮最時令的菜品。
在收銀處交22元就可以領一份餐具然後就可以去取餐區自由選取自己想要吃的菜了。
△餐具都擺放的很整齊
有時候正好遇到後廚的廚師，還會給顧客推薦當日的特色菜品。在聚善素食總會有一種人與人之間的親密感。
小編吃過最便宜的自助餐就在聚善素食。食材也都是當日新鮮採購，由顧客自助選取。
辣菜用的是素油和辣椒一起翻炒熬製；適合一些重口味的素食者。而清口食材則用簡單的調味料燉煮，健康到小朋友都可以食用。
紅糖和芝麻夾心的面點，面點裡的夾心是大廚從雲南找來的紅糖加上磨碎的黑芝麻，香甜可口。
小小的燉盅，大大的營養，
據大廚介紹，
這大大小小的燉品有十多種
而且他們的燉湯天天都不一樣哦！
除了燉品，聚善素食裡的點心可是許多饕客心裡的心頭好。軟糯可口，鮮香適宜，去晚了就只能看到空空的鐵盤了。
蒸煮的老南瓜，味道清香帶著一絲甜味。聚善素食的南瓜汁也是用老南瓜煮熟之後榨出來的。
紅棗南瓜粥很綢，帶著紅棗和南瓜的香氣，但是味道卻很清淡。廚師說粥裡是不放任何調味料煮出來的就是食材本身的味道。
在聚善素食裡選取一些自己喜歡的菜品，不多取不浪費。找一乾淨的桌子伴著綠植紅花，吃的不僅是素食更是一份心靈的熨帖。
吃完後，需要自己把餐具放到回收處，身體力行地實踐了「光碟行動」！還得到一張3元的券，下次可以來用。吃一餐素食，也能如此豐盛，感覺真的不錯！
人生也是這樣，即使簡單，但卻堅持著自己品質。就像人生一樣，即便是閒下來，也該有自己的健康追求和格調。
小編有個疑問，就是這樣精緻而講究的食物，已經豐盛到讓人不得不懷疑聚善素食到底能不能盈利……
而老闆也確實承認了，
聚善素食文化餐廳，
就是不以營利為目的
只為讓大家感受公益、環保、健康的飲食生活理念
素食
健康的生活方式
從自己吃素
到請人吃素
或是開設素食餐廳
都是無量善事
向善、感恩
綠色、利眾
正是「銀美養老」創建
聚善素食餐廳的訴求
也是一種慈悲的修行方式！