蛋白質，是人體所需的三大營養之一。人體所需的三大營養，分別是碳水化合物、脂肪和蛋白質，其中蛋白質是組成人體和構成人體的重要成分，是維持生命活動的物質基礎。補充蛋白質，可以有助於增強體質，提高免疫力。但是蛋白質就是多多益善的麼？還真不是，蛋白質吃多了，也會傷害身體！
蛋白質對身體的4大作用1.組成人體的重要成分
人體是由細胞所組成的，而各種細胞的骨架，都是蛋白質。因此可以說，蛋白質是組成人體的重要成分。尤其是肌肉組織，更是蛋白質為主要成分，如果蛋白質缺乏，肌肉就會減少，肌肉的力量等也會減少。所以很多健身的人，為了增加肌肉，讓肌肉顯得更有線條，就會通過食用蛋白質粉，或者水煮雞胸肉等，為身體補充蛋白質。
2.維持人體生命活動的重要基礎
人體的生命活動，主要就是在各種酶的催化下，進行各種的生物化學反應。而且還有各種激素，對於身體的各種生理機能進行調節。而這些酶和激素，都是由蛋白質所組成的。
所以說，蛋白質可以說是人體生命活動的重要物質基礎。
3.維持人體免疫力的物質基礎
人體的免疫系統，主要由細胞免疫和體液免疫兩大部分組成，其中細胞免疫，就需要不斷消耗蛋白質來生成各種免疫細胞；而體液免疫，則需要消耗蛋白質，來組成各種免疫因子。因此來說，如果蛋白質缺乏，體液免疫和細胞免疫都會發生功能低下，導致免疫力低下。
4.供給能量
一般來說供能是碳水化合物或者脂肪的任務，但是當它們供能不足的時候，蛋白質會自身分解而向人體供能，從而保證人體的正常生理活動。人體每日所需的能量中，有10%~20%來自蛋白質。
蛋白質攝入過多，對身體有5大傷害1.傷腎
蛋白質的排洩，主要需要經過分解，產生氮類物質，通過腎臟排洩出去。所以如果蛋白質攝入過多，氮類物質的排洩就會增加，也就會增加腎臟的負擔。如果短時間內大量氮類需要排洩，就會導致腎功能急劇下降。
2.會傷骨
研究發現，過多的攝入蛋白質，尤其是含硫胺基酸攝入過多，會導致骨骼中鈣的流失加劇，從而可能會導致骨質疏鬆的問題，對骨骼造成傷害。
3.會傷心
蛋白質是由各種胺基酸做組成的，其中的同型半胱氨酸，就是其中的一部分。蛋白質攝入過多，同型半胱氨酸的量就會增多。尤其是中國人，有不少人都存在有同型半胱氨酸的代謝異常，會導致體內同型半胱氨酸的量增多，而引發高血壓，進而導致心梗、腦梗的風險加大。
4.會引發肥胖
因為蛋白質也是人體的三大能量物質之一，蛋白質攝入過多，有一些就可能會轉變為脂肪沉積下來，而且也會減少脂肪的燃燒，從而會可能引發肥胖，或者不利於肥胖控制。
5.或會引發癌症
攝入蛋白質過多還可能與一些癌症有關，尤其是結腸癌、乳腺癌、腎癌、胰腺癌和前列腺癌。
正所謂「物極必反」，蛋白質雖好，也要適量攝入。那麼我們每天攝入多少蛋白質比較合適呢？
理論上成人每天攝入約30克蛋白質就可滿足氮平衡，也就是差不多一個雞蛋就夠了。也可以吃二兩的瘦肉，也能滿足蛋白質的需求。