材料:
糯米粉250g 玉米澱粉60g
糖60克 黃油10g
奶粉40g 溫水260g
草莓若干 糯米粉110g(炒熟粘表面用)
紅豆沙100g 奶油100g
砂糖10g(奶油中用,根據個人口味可以更改)
做法:
1. 黃油融化
2. 將其他所有麵皮材料攪拌成漿
3. 蓋上保鮮膜,中火蒸10分鐘後開蓋攪拌,再繼續蓋蓋兒蒸五分鐘,重複三到四次可以徹底熟透(放微波爐高火貌似也可以,但是我覺得不健康)
4. 在蒸麵皮漿過程中可以炒100g糯米粉,包的時候粘一些防止粘手,炒到微微發黃,火力太猛會容易焦哦
5. 草莓做大福的用整個,做雪媚娘的切成小丁(第一步先做這個也行)
6. (麵皮要是蒸熟了可以先放在鍋裡,冬天天氣乾燥,凍幹了不好做 )奶油加糖打發
7. 麵皮取45g,將其揉圓然後捏扁,(黏手的話就粘點熟糯米粉就好了)皮要薄薄的哦,特別是收口的邊邊。做雪媚娘就是先抄點奶油再放些草莓粒然後將其包上,再滾上點熟糯米粉就OK啦(就像包湯圓或者包饅頭那樣收口)我第一個皮弄得厚了所以感覺小,餡兒也少了,拍出來照片不太好
8. 做大福時要先抄一勺豆沙在保鮮膜上,然後放上整個草莓(提前洗好取蒂),將保鮮膜收口,把豆沙包在草莓表面,和雪媚娘一樣的包法,將裹好豆沙的草莓放在麵皮上包起來,大福也就完成啦
9. 大福沒有方正所以切出來不太好看,時間比較趕,大家諒解哈,沒來得及拍上完美的照片,不過超級好吃是真嗒^_^
10. 包裝一下,送給小夥伴也是棒棒嗒^_^