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我們自己踐行生酮2年多，可以說是吃過最美味的酮餐，也踩過比如碳水陷阱的坑，比如有一次我們在外面吃飯，哈哈哈吃了一道菜全是大蒜當時想著大蒜應該沒事吧，結果第二天兩個人齊刷刷的退酮再一查才知道我去打算碳水竟然有11%！
所以，接下來這一系列的生酮食材大全和詳盡分析原創文章
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我們不但會列出這些食材，還會給予一些分析和說明，所以這個系列的文章都是真滴值得大家收藏的哦~~
燃脂生酮飲食其實囊括了很豐富多元的食材，所以在執行生酮之前大可放心，你能吃的品種，比你想像的還多哈哈哈哈
來了解一下生酮食材採購的基本準則：
放養、野生、有機、加工最小化。
生酮飲食的重點在於將食物中的碳水用脂肪來取代，所以必須在飲食中加入許多脂肪，很多酮學開始生酮時候只會把各種食物多放油甚至直接喝油，所以我們首先來詳盡介紹的，就是各種脂肪食材。
今天接著上一篇哦來談優質推薦的脂肪食材。
因為牛奶的碳水比鮮奶要高很多，所以酮學們可以把用牛奶的地方大部分改成鮮奶油，主要是因為牛奶的乳糖太高，脂肪也少。鮮奶油適用於咖啡、湯品、醬料和奶昔。也可以將它拌入夸克乳酪裡增加脂肪含量。不同鮮奶油的脂肪含量也都不一樣，最常見的至少也含有30%的脂肪，做點心用的一般含有37%，有時候甚至可以買到高達42%的奶油。
很可惜的是咱們國內一般買不到一種英國產的『凝脂奶油』，野豬酮學在國外網站看到很多國外生酮者都是吃這款，又叫做德文郡奶油，它的脂肪含量高達55%，很輕鬆的就可以幫我們攝入優質脂肪。最後需要注意的是，一定要選擇草飼動物的有機鮮奶油，富含短鏈和中鏈脂肪酸，能提供身體特定的脂溶性維生素，主要是維A。
每百克含量：蛋白質：2.5 脂肪：30 碳水化合物：3.2
加分項：短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸、維生素A
mascapone也是用鮮奶油做的一種乳酪，製造技術跟印度用全職牛奶做的鮮乳酪paneer類似，也是生酮中很推崇的一種乳酪。因為加入檸檬酸並過濾了乳清，所以有一種圓潤又濃鬱的口感，不僅僅是可以當作很多甜品的材料，直接用湯勺挖著吃也是野豬酮學最大的愛好之一。哈哈。不同的馬斯卡彭含脂肪程度不同，但基本都和高脂鮮奶油相似。
每百克含量：蛋白質4.6 脂肪47.5 碳水化合物3.6
加分項：短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸
除了各別低脂的乳酪，絕大多數乳酪的共同優點就是有高單位的脂肪和蛋白質含量，而且幾乎不含碳水化合物。和奶油及鮮奶油一樣，由草飼牛的牛奶做的乳酪品質最好，內含優質的脂肪酸。大家可以去嘗試買買看高脂高山乳酪bergkase和卡門貝爾乳酪camembert,它們的脂肪含量高達驚人的60%，吃一塊就夠生酮人一餐的脂肪，非常效率哈哈哈。而且乳酪中還有各種礦物質，比如怕馬森，號稱奶製品鈣含量女王。
每百克含量：
視品種而定 區別較大，相同的是碳水幾乎都為0
舉例帕瑪森 蛋白質32.3. 脂肪34.8 碳水0
加分項：礦物質、優質脂肪酸組合
這個可不是平時我們以為的那種香腸，下午茶香腸（teewurst)是一種脂肪含量特別高，可以突破在麵包上的香腸，成分有豬肉、燻肥肉和香料。傳統上的製法有30%-40%的脂肪，可能很多酮學都沒有吃過這種的，下次可以去進口超市買買看，配上野豬酮學的生酮酸種麵包，完美的一餐，分分鐘完成脂肪蛋白質任務，而且特別有滿足感，啊哈哈哈哈哈，那種日耳曼民族的深遠醇香味道，誰吃誰知道HIAHIAHIA。
每百克含量： 蛋白質 14.1 脂肪 34.8 碳水0.2
加分項：很高比例的必須胺基酸、維生素B1、B12
國內很多生酮專欄並沒有號召大家每日吃一點巧克力。可實際在歐洲的生酮踐行圈子裡，很多資深酮人都有每天進食黑巧克力的習慣。因為它不但提供了許多的脂肪，還提供了飽和及單元不飽和脂肪酸。
當然你一定要買可可比例85以上甚至越純越好的黑巧克力，雖然味道單調苦澀剛開始有點難以下咽，你會慢慢愛上它的。每天適量，還可以提供維生素E和植化素，並且有持續幫助降血壓的功效。
每百克含量：每個品牌區別較大，故無法列述，儘可能挑低碳水的買，很多牌子都能做到碳水10%左右
加分項：維生素、礦物質、色氨酸、植化素
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因為我們可能是最較真的生酮踐行二人豬了
兩年三十斤不反彈！哦也！