家常水煎包的做法,學會幾個技巧,外皮酥脆,內層鬆軟,一看就會

2021-02-17 美味灣

水煎包的做法

一，食材用料

麵粉 200克

清水 120克左右

韭菜 80克

雞蛋 一個

蝦皮 適量                  

鹽 適量                              

色拉油 適量                       

五香粉 適量                           

芝麻香油 適量                                

二，做法                            

1.麵粉和水揉成光滑麵團，醒發到原來的兩倍大。

2.醒發好之後揉搓排氣，做成比水餃稍微大點的面劑子擀成薄皮。

3.提前一個雞蛋炒熟碎加入洗淨控幹水切好的韭菜撒上適當的蝦皮，用鹽五香粉香油調味。                                                                                            

4.一個皮上放入適量的餡料，先把中間捏緊。                                    

5.然後分別從兩邊倒著捏緊摺子。                                          

6.全部做好 平底鍋燒熱。                                             

7.平底鍋放少許色拉油放入生包。                                               

8.在烙的時候調製麵粉水，麵粉和水的比例大約在一比十。

9.待到底部煎出金黃色時。                                                              

10.將麵粉水倒入平底鍋內，大約底部深三分之二即可。

11.蓋上蓋子烙至麵粉水幹了下面形成薄薄的冰花狀的酥皮。

12.一道美味香酥的水煎包做好了。                                                                                                                                                                                                                                                                                         

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