【美食】魷魚這麼做,一口氣能吃三碗飯!

魷魚是較常見的海鮮，因其肉質鮮嫩又沒有特別重的腥味，受到各個年齡層人們的喜愛，今天給大家推薦幾道家常魷魚的吃法，喜歡吃魷魚卻只會炒的可以GET新技能啦~

by 萌奇奇他娘

配料:

幹魷魚絲適量、香蔥2根、生薑幾片、大蒜幾瓣、幹辣椒七八個、花椒粒一小撮、料酒少許、生抽少許、老抽幾滴、蠔油少許、香醋少許、食用鹽適量、白糖少許、雞精適量、花椒粉隨意、孜然粉少許 

烹飪步驟:

1.備齊所有原料。

2.幹魷魚絲取適量。 

3.衝洗幾遍後用冷水浸泡20-30分鐘。 

4.泡好的魷魚絲應該非常柔軟，衝洗乾淨瀝水備用。 

5.姜切片，大蒜去皮拍扁，蔥切花，幹辣椒斜切段。 

6.鍋中倒適量油燒熱，下姜蒜，花椒粒和幹辣椒段小火翻炒出香味。 

7.倒入瀝乾水的魷魚絲，轉大火翻炒。 

8.依次調入適量鹽，少許白糖翻炒片刻。 

9.依次調入少許生抽，幾滴老抽，少許蠔油，少許少許香醋繼續大火翻炒。 

10.炒至魷魚絲變捲曲後撒蔥花，孜然粉，花椒粉和雞精翻炒均勻即可關火。 

11.盛出裝盤，香辣入味下飯的魷魚絲就做好了。 

by 心藍

配料:

魷魚一大條、青紅椒各一個、大蔥兩根、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、蒜蓉適量、薑絲適量 

烹飪步驟:

1.魷魚一大條 

2.配料備齊。 

3.青紅椒切塊 

4.大蔥切段 

5.魷魚內側切十字花刀 

6.然後切片 

7.過水，水滾下魷魚入鍋，看著捲起來馬上出鍋 

8.蒜蓉，薑絲 

9.熱油鍋下薑絲，蒜蓉爆香 

10.下青紅椒入鍋翻炒，給一點點鹽調味 

11.接著放入蔥段，綽水魷魚入鍋翻炒 

12.給蠔油，雞精翻炒均勻出鍋 

by 心藍

配料:

魷魚（偏大）兩條、辣椒200克、油適量、鹽適量、蠔油適量、薑絲適量、蒜蓉適量 

烹飪步驟:

1.魷魚洗乾淨剝去外皮的膜 

2.內側切十字花刀不要切到底（如下圖） 

3.然後切長方形塊 

4.辣椒洗淨切寬絲備用 

5.蒜蓉，薑絲備用 

6.湯鍋半鍋水燒滾下魷魚入鍋煮一下，看捲起來，立刻撈出來 

7.過水魷魚 

8.熱油鍋下蒜蓉，薑絲爆香 

9.下辣椒入鍋翻炒至八成熟給一點點鹽調味 

10.放入魷魚跟蠔油翻炒均勻 

11.魷魚下鍋不要太久翻炒均勻即可出鍋 

by 蝸牛的春天

配料:

絲瓜1條、鮮魷魚2隻、蒜蓉適量、紅椒絲適量、油適量、鹽適量 

烹飪步驟:

1.準備好食物，絲瓜去皮切成塊。 

2.魷魚洗乾淨切花再切小塊狀。 

3.鍋裡加上油燒至8成熱。 

4.倒入切好的魷魚爆炒自捲成狀盛起來備用。 

5.熱鍋加油再倒入蒜蓉紅椒絲和絲瓜爆炒幾分鐘。 

6.加入炒好的魷魚加上少許調味料再翻炒幾下關火。 

7.盛盤已經完成了。 

by 清水wendy

配料:

鮮魷魚一條、洋蔥半邊、青、黃、紅甜椒各半個、蒜頭一個、姜兩片、鹽適量、油適量 

烹飪步驟:

1.準備好食材； 

2.魷魚洗乾淨後切圈（魷魚需撕開外皮，洗乾淨內腔才切圈）； 

3.燒開水焯一下魷魚，撈起，晾乾； 

4.青、黃、紅甜椒洗淨，去籽，切條；洋蔥洗淨，去衣，切條； 

5.蒜頭拍扁切碎，薑片切成絲； 

6.燒熱鍋，下油爆香蒜粒，薑絲，倒入青、黃、紅甜椒和洋蔥一起翻炒至快熟； 

7.加入調味料和魷魚圈快炒拌勻，即可； 

by qifei

配料:

魷魚圈300克、胡椒粉適量、料酒適量、麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋2個、鹽適量、雞精適量 

烹飪步驟:

1.先把魷魚用涼水解凍後，用涼水衝洗乾淨。 

2.鍋中加水燒開後把魷魚焯一分鐘即可 

3.焯好的魷魚撈出瀝乾水份 

4.加適量的鹽、雞精、胡椒粉和料酒拌勻醃製一小時。 

5.準備好蛋液、麵粉和麵包糠。 

6.醃好的魷魚先蘸上麵粉 

7.再蘸上蛋液 

8.最後蘸上麵包糠 

9.鍋中加油燒至六成熱，依次下入魷魚圈，用中火炸至外皮金黃即可。 

10.炸好的魷魚圈用筷子挾出放入盤中 

11.漂亮又美味的魷魚圈可以吃啦 

by 我家的胖娃娃

配料:

魷魚（小）兩條、洋蔥（切絲）半顆、青椒（切絲）兩根、蒜（切碎）三瓣、姜（切碎）一小塊、澱粉（醃魷魚）一勺、料酒（醃魷魚）兩勺、醬油一勺、韓國辣醬兩勺、溫水（調辣醬用）小半碗、香油適量、食用油適量、芝麻兩勺 

烹飪步驟:

1.魷魚去內臟、切成圈後，加入澱粉、料酒抓勻醃製一會兒 

2.準備好辣醬（別的牌子也行，是韓國辣醬皆可） 

3.用溫水把兩勺辣醬調勻 

4.魷魚醃製後用清水衝洗乾淨 

5.燒開一小鍋水後，放魷魚下鍋炒30秒左右 

6.再把魷魚倒涼水裡浸泡，然後濾幹水分 

7.熱鍋冷油，下入蒜姜炒香 

8.再下入洋蔥與青椒翻炒 

9.加入一勺量的醬油 

10.洋蔥與青椒翻至半熟後，加入綽好的魷魚 

11.然後加入調好的辣醬一起翻炒至熟 

12.再加少許香油 

13.兩勺芝麻起鍋 

14.裝盤請慢用 

by 米七果果

配料:

鮮魷魚2條、香蔥2棵、生薑3片、大蒜3瓣、花椒15粒、孜然粉1茶匙、孜然約50粒、鹽2克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、花生油25克 

烹飪步驟:

1.魷魚洗淨，去除內臟、眼睛、軟骨。 

2.魷魚須分開後切短一點，請參照魷魚須的粗細長短，把魷魚筒切成相應的條狀。 

3.準備輔料。香蔥洗淨切段，姜蒜洗淨切碎末。花椒、孜然、孜然粉準備好。 

4.燒開熱水，將魷魚放入焯燙一分鐘撈出。 

5.瀝乾魷魚的水分。 

6.起鍋燒熱，加入花生油，油熱後放入花椒粒，炒香後撈出扔掉。 

7.放入蔥姜蒜，炒香。 

8.放入魷魚、孜然、孜然粉、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。 

9.大火炒，蓋蓋，不時翻炒，約3分鐘，停火。 

10.盛盤收工，開吃嘍！ 

by 萌奇奇他娘

配料:

魷魚2個、洋蔥1個、青辣椒1根、紅辣椒（小米辣）8個、花椒粒一小撮、生薑幾片、大蒜幾瓣、料酒1勺、白糖少許、鹽適量、雞精適量、生抽2滴、郫縣豆瓣醬1大勺 

烹飪步驟:

1.備齊所有材料。

2.魷魚兩隻剖開。 

3.剝掉魷魚表面的膜。 

4.用刀在魷魚內壁傾斜著劃刀，儘量間隔均勻，不切斷。再交叉劃一遍。切成小塊。 

5.鍋中倒入水，加幾片姜和料酒燒開關火，倒入切好的魷魚迅速燙5秒。 

6.魷魚捲曲變白撈出瀝水，備用。 

7.洋蔥切塊，青紅椒切圈，姜切片，蒜拍扁，蔥白切丁。 

8.熱鍋倒油燒熱，加姜蒜翻炒一會兒加入一勺郫縣豆瓣醬和花椒粒小火炒出紅油。 

9.加入一勺豆瓣醬和花椒粒小火翻炒出紅油。 

10.加入青紅椒，洋蔥炒至斷生。 

11.加入魷魚翻炒片刻，調入料酒，生抽，白糖，雞精翻炒均勻即可出鍋。 

12.盛出裝盤開吃！ 

by 傾聽-小熙

配料:

蒜苔200克、魷魚300克、紅椒一個、姜適量、料酒適量、豆瓣醬一勺、生抽適量、鹽適量 

烹飪步驟:

1.魷魚洗淨，控幹水份，再切成段，長短隨意。 

2.蒜苔切段，紅椒切細條備用。豆瓣醬準備好（無紅油豆瓣醬）姜切片。 

3.鍋中燒開水，把蒜苔焯水一分鐘後撈出控水備用。 

4.用剛剛的開水，再放入一勺料酒，把魷魚焯水半分鐘，再撈出控水備用。 

5.鍋中倒入適量的油燒熱，放入薑片爆香。 

6.然後放入魷魚大火快速翻炒片刻。 

7.接著放入一勺豆瓣醬，適量生抽，再放少許料酒去腥繼續翻炒片刻。 

8.然後放入，紅椒絲和蒜苔炒均勻，加入少許鹽調味。 

9.繼續翻炒至紅椒斷生，所有食材入味既可。