莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。女兒超愛吃的小餅乾，不用烤箱，無水無油，香甜酥脆，好吃更好做！今天小面姨給大家分享一道「發麵小餅乾」的做法，這是一道小朋友最喜歡的小零食，香脆酥口，一口一個，美味爽口，吃起來特別酥脆。我家女兒最喜歡吃這種自製小零食。每次我做一鍋，幾乎都被她一個人獨享，根本沒有兒子的事情。女兒今年剛滿五歲，正是嘴饞的時候，每次帶著她出門，總會被她拉著來到賣小吃的攤點，先解決她的嘴饞問題，之後才能幹別的事情。看著她從小就是一個「小饞嘴」，我作為媽媽，只能想方設法讓她吃好。
這道發麵小餅乾我幾乎每周都要做，好在做法簡單，不用烤箱，也不用水煮，不用油炸，不用蒸，十幾分鐘就能做好。我做這道發麵小餅乾，提前把面發好，因為發麵的時間比較長，所以我選擇提前三四個小時發麵。當然在發麵的時候，在麵粉裡倒入一定比例的黑芝麻、白芝麻和白砂糖，並打入2到3個雞蛋，這樣做的目的是為了這道小餅乾出鍋以後口感更好，同時也增加小餅乾的營養，讓寶寶們吃了之後，身體獲得更好的營養供給。想吃餅乾自己在家做，不用水不油炸，香甜酥脆，比買的還好吃！
為了讓寶寶們更喜歡這道小餅乾，可選擇一些動物或者花草模具進行製作，這樣做出來的小餅乾卡通可愛，栩栩如生，會得到很多好朋友的好感。這款用材簡單，操作簡單，廚房小白也能輕鬆做的雞蛋芝麻小餅乾，無水無油，一個平底鍋就搞定，不用黃油，不加水，不用烤箱，香甜酥脆，真好吃，一點兒不油膩，非常香脆，一次性多做一點，還能密封保存哦。現在我把這道「發麵小餅乾」的做法一一分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，特別是一些寶媽們，可以在家嘗試一下，給寶寶一個大大地驚喜！
【發麵小餅乾】
食材：雞蛋3個、麵粉1碗、酵母1小勺、白糖2勺、黑芝麻、白芝麻1小把。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、3個雞蛋打進碗裡，依次加入酵母，白糖，黑芝麻，白芝麻攪拌均勻。（喜歡吃鹹味的可以把糖換成食鹽）。
3、加入麵粉，麵粉可以分次少量加入。
4、用筷子攪拌成絮狀，沒有乾麵粉，加入1大勺食用油。
5、用手揉成軟硬適中的麵團，再蓋上保鮮膜發酵。
6、麵團發酵至原來的2倍大，有密集的蜂窩狀。
7、麵團放案板上揉光滑，再擀成薄片，用餅乾模具壓出花型，（擀的越薄做好越酥脆）。剩下的面片再次揉成團再擀成薄片，做出餅乾。
8、全部做好後，用叉子叉上小眼兒。
9、平底鍋中不涮油，將餅乾坯放入平底鍋內，開小火後蓋上蓋子。
10、大約2分鐘後，開蓋翻面，中途多番幾次面，讓餅乾均勻受熱，烙至兩面金黃酥脆。
11、取出放涼，特別酥脆，甜而不膩，味道不比烤箱做的差。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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