重慶8道地道小吃，在重慶每天肚子不會餓，外地人去重慶愛吃美食。一提到重慶，很多人就會想到重慶火鍋，重慶火鍋只是重慶美食的一部分，在重慶除了吃火鍋，還有其它的美食。經常在重慶吃地道美食的人，總喜歡去街頭巷尾那些陳舊的巷口和馬路邊的街邊店。
有的人甚至為了吃一口地道的麻辣燙，就要開車幾個小時去街道陳舊的小巷子裡，去品嘗獨特的風味，下面介紹一下去重慶必須品嘗的8道美食。
1.重慶老火鍋
在重慶不吃火鍋相當於白來一趟重慶，在重慶每個地方的火鍋味道都很獨特，想吃到正宗的重慶老火鍋，還是要去那些開了幾十年的老店去品嘗，只有老店裡面的火鍋味道才鮮香味濃，讓人回味無窮。
2.豆腐腦拌雞絲
在重慶吃豆腐腦，很多人都喜歡去比較偏僻的地方品嘗老豆腐腦，像這種老豆腐腦都是用黃豆漿研磨而成，然後再加一點煮熟的雞絲和一些特製的調料，攪拌均勻之後吃起來麻辣鮮香，入口即化。
3.重慶抄手
在重慶想吃早餐，可供選擇的有許多，除了重慶小面，就是重慶的抄手，而且重慶的抄手在重慶比小面還要多，抄手就是那種皮薄餡大，吃起來滑軟滋潤。
抄手裡面的肉細嫩鮮美，抄手按照它的味型可以分為紅油抄手和清湯抄手，有的還有雞汁抄手，就是在湯汁裡面加雞湯。
一般的紅油抄手麻辣鮮香，而清湯的抄手皮薄肉香，雞汁抄手吃起來濃鬱回味，這三種味型的抄手，可以滿足不同人的選擇。
4.烤腦花
在重慶吃宵夜一定要吃燒烤，吃燒烤絕對少不了烤腦花，肉質鮮嫩的烤腦花吃起來和豆腐腦一樣鮮嫩潤滑，麻辣爽口。
將烤腦花澆上調味汁，吃起來更是香氣十足，讓人回味無窮。
5.重慶滷菜
重慶的滷菜比較偏麻辣，最具代表性的就是吃棒棒雞，棒棒雞主要以麻辣味為主，一般選用雞腿肉和雞脯肉放到高湯裡面煮熟，將煮熟後的食材敲松肉質，然後撕成雞絲，準備好調味料之後澆上汁就可以吃了。
在製作這種棒棒雞的時候，因為要用到小木棒敲打雞肉，使雞肉的肉質鬆軟，所以說這道菜取名叫「棒棒雞」。
6.重慶麻花
在重慶還有很多小吃是不辣的，比如說饞嘴的麻花，吃麻花必須要到古鎮裡面去吃，這樣才能吃到小吃的精髓。
麻花一般採用全手工製作，可以放置很長的時間，吃起來香酥脆爽。
7.重慶辣子雞
重慶辣子雞當屬歌樂山的辣子雞最有名，歌樂山的辣子雞主要以麻辣為主，在製作的時候也很講究，必須要選用家養土公雞，現場烹飪才能保證雞肉吃起來鮮嫩肥美，再配上一些幹辣椒，這樣製作出來的辣子雞，香氣四溢麻辣酥香，吃起來特別美味。
8.重慶烤魚
在重慶想吃烤魚，首先就會想到萬州烤魚，萬州烤魚和其它地方的烤魚有很大的區別，就是採用了先烤後燉的做法，這樣很好的將烤魚的味道做出來。
萬州烤魚是將魚洗乾淨之後放在鐵架子中間，然後放在爐子上用木炭燒烤，最後放到專用的鐵盤中澆上提前炒好的調料，這個調料裡面有很多有名的廚師都會秘制這種烤魚調料，烤魚墊底的輔料主要有西芹，洋蔥和豆芽，這樣吃起來不會覺得油膩。
假節日去重慶品嘗美食還是一件很幸福的事情，感謝大家的關注和閱讀！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺「網易號」用戶上傳並發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.