重慶小眾美食, 也是最地道的特色小吃, 更是老重慶人的傳統早餐!

2020-12-14 上遊新聞

到重慶旅遊,可不僅僅只是體驗的重慶的景色,重慶的美食更是不能錯過,但說起重慶的美食,大部分人的第一反應都是重慶的火鍋,而後是重慶的酸辣粉、小面、抄手、餈粑,等等,有一種重慶小吃是最地道的重慶特色,卻總是被大家所遺忘,那就是重慶的熨鬥糕和老燒餅,說起這兩樣小吃,應該很少的遊客有聽說過,畢竟重慶所有的景點都沒有賣這兩樣東西,但其實又隨處可見,在地鐵口等地方經常會看見小攤販推著小吃現做現賣。

熨鬥糕和老燒餅, 是老重慶人的每日傳統早餐,熨鬥糕金燦燦的外層非常焦酥,內裡則十分綿軟香甜,帶著濃濃的米香味,吃在嘴裡總有一種說不出的幸福感,但現在真正做這兩樣東西的人是越來越少了,就算在地鐵口的小攤販那經常也只能買到三角糕。

熨鬥糕始於20世紀初,實際上用料也是非常簡單的, 就是將米漿、雞蛋、白糖和油,再加其他配料用鐵烙碗烙熟食用,米漿和白糖是混合在一起的,而油是在製作的過程中刷上去的。圓形的熨鬥糕裡面還可以加雞蛋,三角的則只能做成原味的。

熨鬥糕之所以叫熨鬥糕,其主要原因是其製作的器具很像老式的熨鬥,熨鬥糕只有甜的,老燒餅就不同了,老燒餅分甜、鹹兩種,造型也是分圓的與長條狀的,圓的是鹹的,裡面還有蔥花,長條狀的則是甜的,就添加了白糖,吃起來外酥裡嫩,香脆可口,不論是什麼年齡段都愛吃。

目前在重慶市區還有做熨鬥糕和老燒餅的店不多了,有一家就位於和平路133號樓梯旁,可以導航渝中區行政大廳然後往和平路方向走到上回水溝梯坎下,其實就在渝中區行政大廳旁邊的紅綠燈樓梯往下三四米,熨鬥糕1塊錢一個,三角糕2塊錢一個,老燒餅2.5元一個,相比去年的,價格都上漲了。買的人挺多,大部分都是周邊的人或是經過梯坎的,都會來上一個。

梯坎是重慶的一大特色,很多人都會在梯坎兩邊擺攤做生意,熨鬥糕和老燒餅,也叫梯坎熨鬥糕和老燒餅,它們雖然沒有很高的顏值,但價格實惠,而且很有重慶老味道的特色,不知道大家來重慶旅遊的適合有沒有吃過呢?

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