買雞蛋時,「白殼」和「紅殼」選哪種好?老闆說漏嘴:以後別亂買

買雞蛋時，「白殼」和「紅殼」雞蛋選哪種好？老闆說漏嘴：以後別亂買。「白殼」雞蛋和「紅殼」雞蛋哪個營養價值高？專家：其實都一樣。

雞蛋是我們日常生活中經常食用的食物之一。它的營養價值極高，雞蛋含有豐富的蛋白質、多種胺基酸、脂肪等營養成分，是補充身體重要的營養來源。一個雞蛋有7g~8g的蛋白質，並且含有8種人體必須的胺基酸。最重要的是雞蛋裡的蛋白質和胺基酸很容易被身體吸收，比肉類蛋白質更適合機體需求。因此雞蛋也被稱為「全營養食物」。

紅殼雞蛋

雞蛋價格便宜，口味多樣，營養豐富，因此很受大家的喜愛。無論我們去超市還是市場，我們會發現雞蛋的種類繁多，紅皮的、白皮的、烏雞蛋、出產蛋、土雞蛋。價格也相差甚遠。有的6塊錢一斤，有的12塊一斤，有的雞蛋很大，有的雞蛋好小，哪種雞蛋才好吃？哪種雞蛋營養價值更高？我們到底如何挑選呢？

雞蛋

我有一個叔叔就是賣雞蛋的小販，上個星期剛好我沒事就去他那裡幫忙。然後我就問紅皮雞蛋和白皮雞蛋有什麼區別，叔叔說沒什麼區別，就是不同品種雞下的蛋，味道和營養都差不多。在外面遇到不熟悉的老闆，老闆一般都會說這是家養蛋，營養，更好吃，引誘你買更貴的，其實這兩種雞蛋除了顏色的區別，真沒別的區別了，大家以後買雞蛋可別被老闆忽悠了。買雞蛋最重要的挑選新鮮的雞蛋，顏色，大小都無所謂。

雞蛋

據營養學家研究表明，紅皮雞蛋和白皮雞蛋所含的營養成分基本差不多，白皮雞蛋所含的蛋白質最高14.4 g/100g，與其他雞蛋相差不超過1g/100g。脂肪含量最高的是烏雞蛋12.3g/100g，與脂肪含量最低的出產蛋10g/100g相差僅2.3g/100g。所以各種類型雞蛋營養價值並沒有顯著的差異，相差甚少。

雞蛋

那麼我們購買雞蛋的時候要如何挑選呢？

雞蛋

第一步，看一看

新鮮雞蛋的蛋殼比較粗糙，外殼有一層霜狀粉末，如果雞蛋外殼光滑有亮光，則是不新鮮的了，這種雞蛋一定放好久了不能選購。

看一看

第二步，聽一聽

雞蛋夾在兩指間在耳邊搖晃，聽一聽，如果搖晃的時候沒有聲音，感覺很結實，裡面沒有搖晃，這說明蛋清和蛋黃沒有分離，這種蛋是新鮮的。反之則變質了。這是挑雞蛋最準確的方法了，我每次就是這樣挑，個個都新鮮。

聽一聽

第三步，拿一拿

拿在手上感覺一下，新鮮的雞蛋放在手心裡有一種重量感，能感覺到手向下沉。

第四步，聞一聞

新鮮的雞蛋聞起來有一股腥味，但不重。如果有怪味的則已經壞了。

買雞蛋只要記住這4個技巧，一定可以買到新鮮的雞蛋，你學會了嗎？雞蛋營養價值都差不多，買新鮮的就行了。

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