浩瀚的大海裡面蘊藏著豐富的各種各樣的資源，有著豐富多樣的海鮮，供我們人類食用。海鮮種類也非常的多，有魚類，貝類，蟹類，還要蝦類，而蝦類裡面，最著名的當然就是龍蝦了。龍蝦呢也有幾個品種的區分，其中有些就是比較少見的品種，價格也非常昂貴，到底是什麼樣的龍蝦呢？這種龍蝦不僅外表不一樣，而且價格也很貴，3000元一份，你吃過嗎
就是上圖的這種龍蝦了，這種龍蝦的顏色與普通的龍蝦顏色有很大的區別，花紋也更加顯著，顏色鮮豔，有好看的天藍色。龍蝦的名字叫做彩紅龍蝦，在全世界範圍都是非常受歡迎的一種高級食材。今天，小可就介紹一些鄰國日本是如何料理這樣的彩虹龍蝦的。
首先日本大廚把龍蝦都去掉，然後將後面部分整個拖出來，這樣就做到了頭身分離的目的了。這樣的最主要作用就是方便取出身體裡面的龍蝦肉，畢竟要做成生魚片這樣的料理，就需要儘可能的保留肉原本的質感和纖維了。
接著當然就是開始取肉了，取肉的步驟比較繁瑣，需要一點點的來弄，不過廚師的做法是將蝦殼整個分離出來，這非常考驗廚師的刀工技術了。取出肉之後，就要開始片了，片也是非常講究的，需要做到不破壞質感，然後保證龍蝦肉的口感，同樣是對一個廚師的刀工的考驗。
最後片完之後，將剛才的龍蝦殼和蝦頭重新擺放好，弄成完整的一隻龍蝦，接著把剛才的肉片一片片的放在蝦殼上面，接著放上配菜，裝飾一下。一道完美的龍蝦生魚片就做好了，吃的時候只需要夾起肉來，然後蘸點醬油和芥末，擠點檸檬汁，就可以入口了。這樣的彩虹龍蝦生魚片，不知道大家是否吃過呢？價格可以點都不便宜哦，一份是要3000元呢！