每到夏季，傍晚街頭上的大排檔，坐滿了人，三五個好友在一塊，吃著大排檔談天說地，店家忙得不可開交，這種地方擁有著滿滿的煙火氣息，大夏天誰不曾去大排檔吃一頓呢？夏天的大排檔最常見的就是一些小龍蝦，花蛤等等。我們在大排檔，從來不吃小龍蝦，因為小龍蝦的清洗過程非常的麻煩，大排檔的人那麼多，店家可能會來不及清洗的太乾淨。相比於小龍蝦，經常點了一盤兒，就是辣炒花蛤。花蛤的製作方法有很多，但是在大排檔，或者是人們經常點的，就是辣炒花蛤，味道鮮美，營養豐富，而且蛋白質含量也比較高，它裡面含有的脂肪是較為低的，但是有較高的不飽和脂肪酸，容易被我們人體消化吸收，如果想吃肉還想減肥的朋友就可以來一盤辣炒花蛤。今天就來分享一下辣炒花蛤的具體做法，鮮嫩多汁又入味，好吃過癮，想學的要收藏哦。
平常如果我們想吃辣炒花蛤都會去外面吃，因為很多朋友表示，自己在家裡做不出來，想要的味道，最重要的一個原因就是怕麻煩。但是不管怎麼樣，自己在家裡做出來的那種花蛤，一定會比外面賣的乾淨許多，所以還是建議，在家裡做著吃，辣炒花蛤想學的要收藏，鮮嫩多汁又入味，好吃過癮，一點都不輸外面買的。花蛤其實適合很多人食用，比如高膽固醇，高血脂，支氣管炎，胃病的人都適合食用花蛤，因為中醫認為花蛤有滋陰明目，化痰之功效。它裡面也含有各種維生素和一些藥用成分，還有人體所必需的微量元素。但是有一點大家要注意，花蛤性寒冷，所以具有脾胃虛寒的朋友，是不益多吃的。好啦，接下來就給大家來說一下辣炒花蛤的具體做法。
食材：花蛤，蔥，姜，食鹽，辣椒麵兒，幹紅辣椒，豆瓣醬，蔥花。
第1步，把買來的花蛤，放在淡鹽水裡浸泡，讓花蛤吐沙，浸泡兩三個小時，然後用刷子，把花蛤的表面刷乾淨，另外起鍋燒水，等水燒開了之後把，蔥，姜放進去，再把洗淨的花蛤放進去焯水，等花蛤全都張口之後撈出來，再用清水衝洗幾遍備用，這樣能夠很好的去除花蛤裡面的泥沙。
第2步，起鍋燒油，鍋中放入適量食用油，等油燒熱之後，把辣椒麵，幹紅辣椒，放進去煸炒，炒出香味之後再把豆瓣醬放進去，煸炒出香味，加入處理好的花蛤，快速翻炒，翻炒均勻，如果鍋中較幹，可以適量添加一些清水。最後調入適量食鹽，翻炒均勻關火出鍋。
這一道鮮嫩多汁又入味，好吃過癮的，辣炒花蛤就做好了，非常的簡單，而且在家裡自己做，既乾淨衛生，又比較便宜，去一些海鮮市場買差不多10塊錢3斤，就能買到花蛤，10塊錢能買兩大盤呢，如果想吃辣炒花格的，可以試著自己在家裡做，想學的要收藏起來哦。
喜歡這道美食的朋友，不要忘了點讚，轉發和分享哦，也歡迎大家在評論區發表您的意見或者是分享您的做法，也歡迎大家關注「GSL探美食」，每天都會給大家分享各種家常菜，用最普通的食材，做出讓大家一日三餐更加美味的食物。