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韭菜號稱懶人菜，是我們最常見又普通的蔬菜之一，一次種植，可收穫多茬，據有關醫學書籍記載，韭菜還有一定的保健作用，品嘗了美味，又對身體有好處，深受人們的歡迎。
韭菜在一年當中，能重複好幾茬收割，如果不注意收割的方式方法，以及收穫後的管理，韭菜的利用年限就會大為縮短，最後導致韭菜越割越細越瘦小，導致葉片發黃生長慢，最後是韭菜苗黃苗弱，甚至出現提前死亡，割韭菜需要注意些什麼問題呢？我們有沒有什麼方法可以避免？
1，韭菜割淺不割深，特別是我們農戶自家種植一些韭菜，在割韭菜的時候不注意，往往都是貼近地皮進行隔斷，結果造成越往後，韭菜生長得越差，韭菜收割過深，雖然多收穫一些，但害處多多，韭菜割得過深，割下的刀口出現白色，說明割得太深了，會造成地下鱗莖受傷，那麼到下一茬的收割時間就會延長，造成生長勢減弱，每茬都割得深，對以後的產量，會造成很大的影響，一般韭菜收割的高度，距離地下根莖大約三公分左右為最適宜。
2，韭菜收割的次數，一般情況下，春季韭菜是生長旺盛，產量最高的季節，春季收穫，大約掌握在每30~40天收穫一次，整個春季收穫3~4次，夏季到來，天氣炎熱，應少割為宜，七八月的天氣，氣溫高，韭菜的質量差，如果過多的收割，往往會引起韭菜的早衰，導致韭菜利用年限降低，韭菜早衰，會引起品質與產量隨之降低。
3，選擇晴天收割，韭菜收割後造成的傷口，會有一些韭菜汁液溢出，如若是晴天，韭菜刀口溢出的液體，會隨之蒸發掉，有利於傷口癒合，若是韭菜割完之後，馬上遇到大雨，雨水會將韭菜的傷口汁液衝刷掉，造成韭菜的傷口遲遲不能癒合，給韭菜的根腐病菌，帶來入侵的機會，造成韭菜爛根病多發。因此在看天氣要下雨的時候，就不要收割了，雨過後，選擇晴天收割。當然，收割完成之後也不能馬上澆水，或者是提前澆水，或者是收割完成之後過兩天再澆水。
4，勤施肥，每割一茬韭菜都要進行施肥與澆水，韭菜一次栽植，可以收割多茬，需要的養分多，水分大，如果只收割，不注意施肥，就會造成韭菜越割越細，土壤中的養分水分需要及時的補充，每茬韭菜割完之後，在上面撒施充分腐熟的農家肥，或者是有益生物有機肥30~50公斤，磷酸二銨每畝地20公斤，化學肥料最好是順壟溝，用化肥耬施入，順水衝施胺基酸液肥，每畝地10公斤，施肥後進行澆水。有的韭菜田裡有根蛆出現，根據往往會造成韭菜葉片發黃，根部腐爛，是危害韭菜的一大害蟲，此時可藉助澆水順水衝施0.3%苦參鹼水劑，每畝地500~700毫升，就可有效地防治韭蛆。