在家都能做的餅乾,蔓越莓曲奇餅乾配方步驟分享!

2020-12-04 美味廚娘寶寶

蔓越莓曲奇餅乾：

酸酸甜甜，味道超讚！

新手製作成功率非常高。

一、配方教程

低筋麵粉125克，糖粉35克，黃油75克，雞蛋液15克（常溫），蔓越莓幹35克（切碎方便後期切塊）

二、做法步驟

1.首先要把黃油軟化到位後備用，軟化至可用刮刀輕易按壓划動的狀態

2.軟化的黃油中加入糖粉，攪拌均勻

3.雞蛋液打散，分2~3次加入到2中，攪拌均勻，（攪拌不動，可用打蛋器開低檔）每加一次雞蛋液，都要確保上一次加入的雞蛋液完全吸收融合，防止油蛋分離

4.在4中接著篩入低筋麵粉

5.蔓越莓幹切碎，當然也可換成其他果乾

6.蔓越莓碎加入到5中，刮刀稍微翻拌後戴上一次性手套，用手揉捏成團

7.塑形，取一張油紙，把麵團放到油紙上，然後用餅乾的模具按壓成長方形的長條

8.塑形後放進冰箱冷藏兩小時左右

9.把餅乾條從冰箱裡取出，切成六毫米厚度，平鋪到烤盤裡，曲奇之間留有一定間隙

三、烘培小貼士

1.烤箱預熱上下火，160度，20分鐘左右

烤箱有脾氣，烤至餅乾表面微黃即可

2.出爐後室溫冷卻會變得酥脆

3.冷卻後室溫放在密封罐裡面，可以保存兩周左右

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